膽結(jié)石引起的急性胰腺炎恢復(fù)期食譜

消化內(nèi)科編輯醫(yī)普觀察員

80次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-01-09 10:00:13

膽結(jié)石引起的急性胰腺炎恢復(fù)期需要采取低脂、易消化的飲食，充分?jǐn)z取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)避免高脂、高糖、高鹽等刺激性食物。合理的飲食結(jié)構(gòu)不僅能幫助減輕胰腺負(fù)擔(dān)，還能加速身體恢復(fù)。

1、前期恢復(fù)飲食（流質(zhì)為主）

急性胰腺炎恢復(fù)初期，胰腺仍需充分休息，因此飲食以清淡易消化的流質(zhì)為主。

建議選擇：米湯、菜水、果汁（如蘋果汁）、無(wú)脂肉湯等。

注意：需避免任何含脂肪的食材，糖度也應(yīng)盡量控制，以減輕胰腺工作負(fù)擔(dān)。

2、中期恢復(fù)飲食（半流質(zhì)和軟食過(guò)渡）

待癥狀緩解，恢復(fù)到第二階段時(shí)，可逐步過(guò)渡到半流質(zhì)或軟食，重點(diǎn)是低脂、無(wú)刺激性。

推薦食物：白米粥、蒸蛋羹、瘦肉泥、豆腐、胡蘿卜泥、南瓜泥等。

做法：采用蒸、煮的方式，不添加油脂及過(guò)多調(diào)味料。

禁忌：避免過(guò)硬、過(guò)粗纖維的食物，如韭菜、芹菜等。

3、后期恢復(fù)飲食（普通低脂飲食的調(diào)整）

恢復(fù)期末階段，胰腺功能基本穩(wěn)定，可以逐步增加膳食種類，但仍需控制脂肪攝入，避免重油重鹽的菜肴。

日常食材選擇：魚肉（如鱈魚、鱸魚）、去皮雞胸肉、全谷物、綠葉蔬菜、少量脂肪控制的乳制品等。

健康搭配建議：每天適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)源（如150克魚或去皮禽肉），每餐搭配70%的蔬菜加少量主食。

注意：盡可能避免煎炸類食品和膽固醇含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等。

4、飲食注意事項(xiàng)及適當(dāng)補(bǔ)充

避免食用辛辣調(diào)味料以及深加工食品（如罐頭、腌制食品）。

多飲溫水，促進(jìn)代謝，避免脫水。

若需補(bǔ)充維生素，可以攝取富含維生素C和維生素A的水果（如橙子、香蕉），但需適量且不能過(guò)酸。

必要時(shí)可咨詢營(yíng)養(yǎng)師量身定制膳食計(jì)劃。

合理的飲食是膽結(jié)石引起的急性胰腺炎恢復(fù)期治療的重要一環(huán)。在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)身體狀況調(diào)整食譜，能有效減輕胰腺負(fù)擔(dān)，助力健康恢復(fù)。

胰腺炎膽結(jié)石

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