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含有高蛋白質的食物是什么？

免疫科編輯 健康解讀者
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關鍵詞： #蛋白質 #蛋白

含有高蛋白質的食物主要有雞蛋、雞胸肉、牛肉、魚類、豆制品等。蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，有助于維持肌肉、骨骼和免疫系統(tǒng)健康。

一、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質蛋白的重要來源，每100克雞蛋約含13克蛋白質。雞蛋中的蛋白質含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率高。雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素D等營養(yǎng)素，適合大多數(shù)人群食用，但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

二、雞胸肉

雞胸肉是低脂高蛋白的肉類選擇，每100克去皮雞胸肉約含31克蛋白質。雞胸肉脂肪含量低，富含B族維生素和礦物質，適合健身人群和需要控制體重者。烹飪時建議采用蒸、煮等低脂方式，避免油炸。

三、牛肉

瘦牛肉每100克約含26克蛋白質，同時富含鐵、鋅等礦物質。牛肉中的蛋白質含有人體必需的支鏈氨基酸，有助于肌肉合成。選擇牛肉時應優(yōu)先挑選瘦肉部位，如牛里脊，并控制紅肉的攝入頻率。

四、魚類

三文魚、金槍魚等深海魚類每100克含20-25克蛋白質，同時富含omega-3脂肪酸。魚類蛋白質易于消化吸收，對心血管健康有益。建議每周食用2-3次魚類，烹飪方式以清蒸、烤制為佳。

五、豆制品

豆腐、豆?jié){等豆制品每100克含8-15克植物蛋白，同時含有大豆異黃酮和膳食纖維。豆制品是素食者的重要蛋白質來源，但痛風患者需注意控制攝入量。選擇非轉基因大豆制品更有助于健康。

日常飲食中應均衡攝入動物性和植物性蛋白質，避免單一來源。蛋白質攝入量需根據(jù)個人年齡、體重和活動水平調整，一般成年人每日每公斤體重需要0.8-1.2克蛋白質。高蛋白飲食需配合適量運動，腎功能異常者應在醫(yī)生指導下控制蛋白質攝入。烹飪方式以清蒸、水煮、烤制等健康方法為主，避免高溫油炸破壞蛋白質結構。同時注意補充足夠水分，幫助蛋白質代謝產(chǎn)物排出。

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