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含有蛋白質的食物主要有雞蛋、牛奶、瘦肉、魚類、豆類等。蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，適量攝入有助于維持機體正常功能。

1、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質蛋白的重要來源，含有全部必需氨基酸，生物利用度高。雞蛋蛋白中卵白蛋白和卵轉鐵蛋白含量豐富，適合作為日常蛋白質補充。水煮蛋或蒸蛋能最大限度保留蛋白質營養(yǎng)，避免高溫煎炸導致營養(yǎng)流失。

2、牛奶

牛奶含有酪蛋白和乳清蛋白兩種主要蛋白質，其中乳清蛋白易被人體吸收。牛奶還富含鈣質，有助于骨骼健康。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代普通牛奶獲取蛋白質。

3、瘦肉

豬瘦肉、牛瘦肉等紅肉富含肌紅蛋白和肌球蛋白，蛋白質含量較高。禽類如雞胸肉脂肪含量較低的優(yōu)質蛋白來源。建議選擇瘦肉部位，采用蒸煮等健康烹飪方式，避免過多攝入。

4、魚類

三文魚、金槍魚等深海魚含有優(yōu)質蛋白和有益的不飽和脂肪酸。淡水魚如鯽魚、草魚蛋白質含量也較高。魚類蛋白易消化吸收，適合各年齡段人群食用，建議每周食用2-3次。

5、豆類

大豆及其制品如豆腐、豆?jié){含有豐富植物蛋白，其中大豆蛋白是植物性完全蛋白。其他豆類如紅豆、綠豆也含有一定量蛋白質。豆類蛋白對素食者是重要蛋白質來源，可與谷物搭配提高蛋白質利用率。

蛋白質攝入需注意適量原則，健康成人每日蛋白質需求約為每公斤體重0.8-1.2克。不同人群如孕婦、運動員等蛋白質需求可能增加。建議通過多樣化飲食獲取蛋白質，避免單一食物過量攝入。蛋白質缺乏可能導致肌肉流失、免疫力下降等問題，但過量攝入也會增加肝腎負擔。特殊疾病患者應在醫(yī)生指導下調整蛋白質攝入量。