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如何選好的哈密瓜

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普觀察員
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挑選優(yōu)質(zhì)哈密瓜可通過觀察外觀、按壓硬度、聞氣味、掂重量、查看瓜蒂五個方法判斷。

1、外觀：

成熟哈密瓜表皮呈均勻的黃色或黃綠色，網(wǎng)紋清晰凸起且分布均勻。表面無破損、凹陷或霉斑，瓜形飽滿對稱。白霜是自然分泌的糖分結(jié)晶，并非霉變。避免選擇表皮發(fā)青或網(wǎng)紋模糊的瓜，這類通常成熟度不足。

2、硬度：

用拇指輕壓瓜臍部位，優(yōu)質(zhì)哈密瓜應(yīng)微有彈性，按壓后能緩慢回彈。過硬說明未成熟，過軟則可能過熟或腐爛。輕拍瓜體時聲音沉悶渾厚為佳，清脆聲響多表示果肉未充分糖化。

3、氣味：

成熟哈密瓜在果蒂處散發(fā)濃郁甜香，類似蜂蜜混合花香的氣息。無味或青草味表明采摘過早，發(fā)酵酒味提示內(nèi)部已變質(zhì)。可將瓜置于室溫下1-2天，待香氣充分釋放后再食用。

4、重量：

同等體積下較重者通常水分充足、果肉厚實(shí)。掂量時感覺沉甸甸的瓜發(fā)育更充分，過輕可能因失水或空心。新疆產(chǎn)哈密瓜標(biāo)準(zhǔn)單果重量多在1.5-3公斤之間，過大或過小均影響口感。

5、瓜蒂：

新鮮采摘的哈密瓜帶有3-5厘米長的綠色果柄，干燥脫落表示存放過久。蒂部凹陷處應(yīng)干凈無霉斑，濕潤黏液是腐敗征兆。運(yùn)輸中脫蒂的瓜易被微生物侵入，需盡快食用。

選購后可放置陰涼通風(fēng)處2-3天進(jìn)行后熟，果肉甜度會提升15%-20%。切開后未食用部分建議用保鮮膜包裹冷藏，48小時內(nèi)吃完最佳。哈密瓜富含β-胡蘿卜素和鉀元素，每日食用200克左右可補(bǔ)充水分和膳食纖維，但糖尿病患者需控制攝入量。搭配酸奶或制作水果沙拉能提升營養(yǎng)價(jià)值，避免與高蛋白食物同食影響消化吸收。

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