亚洲无码高潮中出|色拍拍免免费网站|欧美爆乳一区二区|国产日韩精美91黄片一级在线播放|性爱无码国产高清|女同av在线一区|香蕉精品青草视频在线观看|亚洲人成人成伊人免费|中文线码中文高清|黄片在线播放视频亚洲国产一到视频

銀耳好還是雪耳好

養(yǎng)生飲食編輯 健康領路人
0次瀏覽

銀耳與雪耳實為同種食材，優(yōu)質(zhì)雪耳是銀耳中朵形飽滿、色澤微黃的優(yōu)選品，兩者營養(yǎng)價值相近但泡發(fā)率和口感存在差異。

1、品種差異：

銀耳和雪耳均屬銀耳科真菌，雪耳特指經(jīng)過人工篩選的優(yōu)質(zhì)銀耳，菌蓋肥厚呈菊花狀。新鮮銀耳含有天然多糖和膠質(zhì)，干燥過程中雪耳因特殊工藝保留更多活性成分，每100克干品含蛋白質(zhì)約10克，膳食纖維達30克。

2、營養(yǎng)對比：

兩者核心成分均為銀耳多糖、氨基酸和礦物質(zhì)。雪耳因生長期多15-20天，多糖含量比普通銀耳高8%-12%，泡發(fā)后膠質(zhì)更濃稠。銀耳每百克含鈣357毫克，雪耳可達400毫克，但鐵、鋅等微量元素差異不足5%。

3、食用功效：

銀耳多糖能增強巨噬細胞活性，雪耳因膠質(zhì)豐富更利于腸道潤滑。兩者都含麥角甾醇可轉(zhuǎn)化為維生素D，但雪耳更適合燉煮后形成凝膠狀，對呼吸道黏膜保護效果更顯著。

4、選購技巧：

優(yōu)質(zhì)雪耳朵型完整無硫熏痕跡，顏色自然米黃而非慘白。普通銀耳選擇菌蓋直徑≥5cm、厚度≥0.3cm的為佳。避免選購有刺鼻酸味的劣質(zhì)品，正常銀耳應有淡淡菌香。

5、烹飪建議：

雪耳適合隔水燉煮2小時以上釋放膠質(zhì)，搭配百合、蓮子可增強潤肺效果。普通銀耳建議冷水泡發(fā)4小時后快煮，與紅棗、枸杞同煮能提高鐵元素吸收率。兩者均需避免與菠菜同食影響鈣吸收。

日常食用可交替選擇，每周2-3次為宜。銀耳羹建議搭配慢跑等有氧運動促進多糖吸收，糖尿病患者需控制單次攝入量在30克干品以內(nèi)。保存時需密封防潮，發(fā)霉銀耳會產(chǎn)生致癌物不可食用。特殊人群如術后恢復者更適合選擇膠質(zhì)豐富的雪耳，配合魚肉等高蛋白食物能加速傷口愈合。

免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點擊加載更多

相關問答 頭條推薦

血脂異常的4種情況，別大意，日常多吃這3樣，或能改善血脂問題