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無花果生的能吃嗎

女性營養(yǎng)飲食編輯 健康領(lǐng)路人
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無花果生的可以吃，但需注意成熟度和食用量。未完全成熟的無花果可能含有刺激性物質(zhì)，建議選擇表皮軟糯、顏色均勻的成熟果實(shí)食用。

成熟的無花果可直接食用，果肉甘甜多汁，富含膳食纖維、鉀、鈣等營養(yǎng)素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。新鮮無花果的蛋白酶活性較高，能幫助分解蛋白質(zhì)，但過量食用可能引起口腔黏膜輕微刺痛感。將無花果冷藏后食用可降低蛋白酶活性，減少對(duì)口腔的刺激。部分人群初次嘗試時(shí)可先少量食用，觀察是否出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

未完全成熟的無花果果柄處會(huì)分泌白色汁液，含有補(bǔ)骨脂素等成分，接觸皮膚可能引起瘙癢或紅腫。這類果實(shí)果肉較硬且澀味明顯，不建議直接生食。若誤食未成熟果實(shí)，可用清水漱口并觀察2小時(shí)，出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。糖尿病患者需控制食用量，單日攝入不超過200克成熟果肉為宜。

食用前用流水沖洗表皮殘留的灰塵和農(nóng)殘，果蒂處可輕輕掰開檢查是否有蟲蛀。胃腸功能較弱者建議去皮食用，或搭配酸奶中和酸性物質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)避免擠壓，成熟無花果在冷藏條件下可保存2-3天，冷凍可延長至1個(gè)月，解凍后適合制作果醬或烘焙食品。

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