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缺乏維生素B12有什么危害？多吃深色蔬菜能補(bǔ)充維生素B12嗎？

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯健康陪伴者

166次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-05-20 11:41:51

維生素B12又稱鈷胺素，是人體必備的營(yíng)養(yǎng)元素，主要的生理功能是參與制造骨髓紅細(xì)胞，防止惡性貧血的腦神經(jīng)被破壞。維生素B12不足會(huì)產(chǎn)生很多危害，據(jù)說(shuō)多吃深蔬菜可以補(bǔ)充維生素B12是真的嗎？

缺乏維生素B12有什么危害？

維生素B12一般被稱為造血維生素，具有皮膚再生的優(yōu)良效果，細(xì)胞再生和造血是促進(jìn)人體新陳代謝的重要成分。

維生素B12缺乏的貧血癥狀主要表現(xiàn)為消化不良、頭發(fā)變黃、頭暈、精神不振、嘔吐、腹瀉、女性月經(jīng)不調(diào)、眼睛和皮膚變黃等。嚴(yán)重時(shí)肝功能障礙、記憶力衰退、抵抗力下降、肌肉造血障礙、行動(dòng)失衡、身體間歇性不定位疼痛、手指和腳趾疼痛等。

特別缺乏時(shí)，腸道表層組織、骨髓細(xì)胞等更生快的細(xì)胞生長(zhǎng)受到影響，也會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，但作用機(jī)理與葉酸缺乏不完全相同，因此在治療上兩者不能相互替代。

通常，維生素B12和葉酸一起被稱為造血的維生素，孕婦、嬰幼兒、老年人、胃腸疾病的人，由于體內(nèi)維生素B12消耗過多，攝取量有限，吸收利用不良等因素，體內(nèi)維生素B12的不足

吃深色蔬菜能補(bǔ)充維生素B12嗎？

自然界中的維生素B12主要是草食動(dòng)物的腫瘤胃和結(jié)腸中的細(xì)菌合成，因此多存在于動(dòng)物性食物中，以肝、肉為主，乳制品中也含有少量。如動(dòng)物肝、腎、牛、豬、雞、魚、蛤、蛋、奶、奶酪、奶制品等。

植物蔬菜大多不含維生素B12，深色蔬菜補(bǔ)充維生素B12沒有科學(xué)依據(jù)。如果是連蛋奶都不吃的嚴(yán)格素食者，建議多吃豆類，有些豆類根瘤含有寄生的微生物，可以產(chǎn)生少量維生素B12，必要時(shí)可以服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

維生素蔬菜

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