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食用調(diào)和油對身體有害嗎

女性營養(yǎng)飲食編輯 醫(yī)普觀察員
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關(guān)鍵詞： #身體

食用調(diào)和油一般對身體無害，合理使用有助于均衡營養(yǎng)攝入。調(diào)和油主要由大豆油、菜籽油、花生油等多種植物油混合制成，能提供不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)素。

調(diào)和油通過科學(xué)配比不同植物油，可彌補單一油脂的營養(yǎng)缺陷。例如大豆油富含亞油酸，花生油含油酸較高，混合后能平衡脂肪酸比例。正常烹飪時使用調(diào)和油，有助于降低心血管疾病風(fēng)險。日常建議控制每日食用油總量在25-30克，避免高溫反復(fù)煎炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失或產(chǎn)生有害物質(zhì)。

部分特殊人群需注意調(diào)和油的使用。對花生或大豆過敏者應(yīng)選擇無過敏源的調(diào)和油品種?；加?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/0p03otkc2ndek7s.html" target="_blank">慢性胰腺炎或膽囊疾病的患者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制油脂攝入量。購買時選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免劣質(zhì)調(diào)和油可能存在的黃曲霉毒素超標(biāo)等問題。

日常烹飪可交替使用調(diào)和油與橄欖油等不同油脂，保持膳食多樣性。儲存時應(yīng)避光密封，開封后建議3個月內(nèi)用完。若出現(xiàn)油脂哈喇味或顏色異常則停止食用。合理選擇和使用調(diào)和油，結(jié)合低鹽低糖的飲食習(xí)慣，更有利于健康。

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