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芒果為什么果肉變黑了

養(yǎng)生飲食編輯 科普小醫(yī)森
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芒果果肉變黑可能由氧化反應(yīng)、儲存不當(dāng)、果皮損傷、溫度過高、細菌感染等原因引起。

1、氧化反應(yīng)：

芒果果肉暴露在空氣中，與氧氣接觸后發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致果肉變黑。避免氧化可以將切開的芒果用保鮮膜包裹或浸泡在檸檬水中，減少與空氣的接觸。

2、儲存不當(dāng)：

芒果儲存環(huán)境濕度過高或溫度過低，容易加速果肉變質(zhì)。正確儲存應(yīng)選擇陰涼干燥處，避免冰箱冷藏，同時將芒果單獨存放，防止與其他水果相互擠壓。

3、果皮損傷：

芒果表皮受到機械損傷或蟲害，會導(dǎo)致果肉受損并變黑。購買時應(yīng)選擇表皮完整、無破損的芒果，儲存時輕拿輕放，避免碰撞。

4、溫度過高：

芒果在高溫環(huán)境下存放，果肉容易發(fā)生褐變。儲存時應(yīng)避免陽光直射，保持適宜溫度，夏季可將芒果放置于通風(fēng)陰涼處。

5、細菌感染：

芒果在采摘或運輸過程中受到細菌污染，果肉會變黑并伴有異味。食用前應(yīng)仔細檢查果肉狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時丟棄，避免食用變質(zhì)芒果。

日常飲食中，芒果富含維生素C和膳食纖維，適量食用有助于增強免疫力和促進消化。選擇新鮮芒果時，可通過觀察果皮顏色、聞氣味、按壓果肉軟硬度等方式判斷成熟度。儲存時注意環(huán)境溫度與濕度，避免與其他水果混放。食用前徹底清洗表皮，切開的芒果應(yīng)盡快食用或妥善保存，以保持其營養(yǎng)價值與口感。

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