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芹菜怎么涼拌好吃又簡單的做法

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)心科普
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芹菜涼拌好吃又簡單的做法是：將芹菜切段焯水后，加入蒜末、香醋、生抽、香油和少許白糖拌勻即可。這種做法保留了芹菜的清脆口感，同時調(diào)味簡單且能突出芹菜的清香。

1. 芹菜的選擇與處理：選擇新鮮嫩綠的芹菜，去掉老葉和根部，切成3-4厘米的段。焯水時加入少許鹽和幾滴油，焯水時間控制在30秒左右，撈出后迅速過涼水，以保持芹菜的脆嫩。

2. 調(diào)味的搭配：蒜末是涼拌芹菜的靈魂，能提升整體風(fēng)味。香醋和生抽的比例約為1:1，既能增加酸香，又能提鮮。香油可以增加香氣，白糖則能中和酸味，使口感更柔和。

3. 其他可選配料：根據(jù)個人口味，可以加入少許辣椒油或花椒油增加層次感，也可以搭配胡蘿卜絲、木耳等食材豐富口感。

4. 注意事項(xiàng)：芹菜焯水后一定要瀝干水分，否則會影響調(diào)味效果。拌勻后建議放置10分鐘，讓芹菜充分吸收調(diào)味料的味道。

通過以上步驟，芹菜涼拌既保留了其天然的營養(yǎng)成分，又通過簡單的調(diào)味使其口感更加豐富，是一道健康又美味的家常菜。這種做法適合日常家庭制作，既能滿足味蕾，又能提供豐富的膳食纖維和維生素，是健康飲食的好選擇。

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