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選擇和儲存秋葵的方法

養(yǎng)生飲食編輯 健康解讀者
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選擇和貯藏秋葵的方法

1、形狀豐富、筆直，是成長優(yōu)良、質(zhì)量好的秋葵。

2、秋葵越小越柔軟，長度最好是5~10厘米。用手輕輕握住，感覺不硬，有點(diǎn)韌性比較好。表面鮮艷，脊上有毛比較好，顏色暗的頭發(fā)干燥變老了。

3、不要選擇有蟲蝕痕跡的黃秋葵。因?yàn)閮?nèi)部有腐爛的可能性。

4、不要選擇果身出現(xiàn)黑斑，黃秋葵運(yùn)輸過程受損，質(zhì)量受損，容易腐爛。

基本食用方法:

秋葵涼拌、熱炒、油炸、燉菜、色拉、湯菜等，在涼拌和炒菜前必須在沸水中加熱3、5分鐘以去除澀味

秋葵的貯藏方法:

1、秋葵在高溫下，呼吸作用相當(dāng)快，組織迅速老化、黃化、腐敗。最好在7℃~10℃的環(huán)境中保最好有約10天的保存期。不要讓秋葵直接碰到冰或冰水。碰到冰，整個秋葵就會變軟腐爛，失去原來的彈性口感。

2、當(dāng)天購買當(dāng)天吃比較好。如果需要保存的話，可以用白報包裹，用塑料袋和保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏。建議兩天內(nèi)吃完，否則容易老化。

3、秋葵容易受傷，受傷后馬上變黑，無論選擇還是貯藏，都要單獨(dú)取出，不要壓迫。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。

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