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秋葵生吃好還是熟吃好？

養(yǎng)生飲食編輯 健康科普君
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秋葵生吃好還是熟吃好

在非洲，秋葵是非常常見的生吃點(diǎn)心，當(dāng)?shù)厝酥苯忧謇砬锟韺拥慕q毛，直接入口咀嚼，秋葵可以生吃。

秋葵的生吃可以避免烹飪中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，增加秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但秋葵的生吃對(duì)身體不太好，也會(huì)損失秋葵中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。另外，秋葵是寒冷的食物，生吃寒冷，烹飪后降低寒冷，吃對(duì)身體內(nèi)寒熱平衡的影響很小。

秋葵除了可以生吃外，還可以炒菜、煮湯、做色拉、油炸、冷拌、醬、醋、泡菜等烹飪方法?？梢詥为?dú)煮也可以和其他食物一起烹飪，黃秋葵經(jīng)常用來(lái)煮濃湯和燉肉，湯的口感濃厚，味道也很好吃。這是由于黃秋葵特有的果膠成分，使湯汁濃厚。

秋葵肉片、秋葵魚片、素炒黃秋葵、秋葵蝦、秋葵肉片湯、秋葵番茄濃湯等是黃秋葵做的美味菜肴。在歐洲和美國(guó)，黃秋葵是一種非常受歡迎的蔬菜，秋葵也常見于混合中空粉沙拉。在日本，黃秋葵經(jīng)常用于冷卻醬油和柴魚片，或者制作秋葵烤鰻魚飯、秋葵壽司卷等。

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