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秋葵發(fā)黑還能不涌吃

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秋葵發(fā)黑也不能吃

秋葵中蛋白質(zhì)和糖類最多，這些成分在殼體受到輕微損傷后立即氧化變質(zhì)，當(dāng)然菌類感染繁殖也不可避免，因此秋葵發(fā)黑不能吃。

吃黑秋葵的危害:

1、中毒

秋葵屬于高蛋白、高糖食品，蛋白質(zhì)食品變質(zhì)后，其中蛋白質(zhì)分解為胺類物質(zhì)，對人體有毒，因此黑秋葵少量食用會損傷肝臟，過度食用會導(dǎo)致中毒。

2、腹瀉

秋葵莢如果有外皮損傷，是完美的菌類培養(yǎng)基，如果不及時烹飪食用，菌類就會大量繁殖，這種秋葵食用會導(dǎo)致腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者消化不良，嚴(yán)重

有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之后里面的籽有部分發(fā)黑，這種現(xiàn)象可能是由于存放的時間有些長了，秋葵籽的營養(yǎng)供給不足，出現(xiàn)少量的壞死現(xiàn)象，這種現(xiàn)象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀，影響食欲，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。秋葵發(fā)黑后就說明了秋葵已經(jīng)明顯的變質(zhì)，這中秋葵已經(jīng)不適合食用。

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