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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
大蒜生吃好還是熟吃好？
病情描述:
我平時(shí)不怎么吃大蒜，身邊的人經(jīng)常吃大蒜，大蒜生吃好還是熟吃好
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    大蒜更適合生吃，如果把大蒜碾碎，大蒜中含有的氨酸和蒜酶兩種有效物質(zhì)，就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長(zhǎng)。但是大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。
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