芡實具有健脾止瀉、益腎固精、除濕止帶的功效，主要用于脾虛久瀉、腎虛遺精、白帶過多等癥狀。食用方法包括煮粥、燉湯、打粉沖服等，但便秘、腹脹及濕熱體質者應慎用。

一、健脾止瀉

芡實含有大量淀粉、蛋白質及維生素B族，能增強小腸吸收功能，改善脾虛引起的慢性腹瀉。常與山藥、茯苓配伍煮粥，如芡實山藥粥可緩解食欲不振、大便溏稀。脾虛濕盛者可用芡實30克配伍白術15克煎服，但急性細菌性腹瀉需配合抗生素治療。

二、益腎固精

芡實中的皂苷類成分能調節(jié)腎上腺皮質功能，對腎氣不固導致的遺精滑泄有效。經典方劑水陸二仙丹即以芡實配伍金櫻子，腎陽虛者可加用肉蓯蓉10克同煎。但前列腺炎引起的遺精需配合前列舒通膠囊等藥物治療。

三、除濕止帶

芡實通過抑制陰道分泌物中炎癥因子釋放，改善脾腎兩虛型白帶量多質稀。常與黃柏、車前子組成易黃湯，濕熱下注者需加用婦科千金片。真菌性陰道炎患者應聯(lián)合克霉唑陰道片使用。

四、食用方法

生芡實需浸泡2小時后燉煮，炒芡實可直接使用。推薦芡實蓮子羹：取芡實、蓮子各30克慢火煮至糜爛，加冰糖調味。糖尿病患者可用代糖替代，消化功能弱者建議打粉后加入米糊。

五、禁忌事項

芡實收斂性強，實熱便秘者服用可能加重腹脹腹痛。濕熱體質表現(xiàn)為舌苔黃膩、小便短赤者應配伍薏苡仁調節(jié)。服用期間避免同時食用柿子、濃茶等鞣酸含量高的食物。

日常食用芡實單次用量建議控制在15-30克，每周不超過3次。慢性腎病患者需監(jiān)測血鉀水平，過敏體質者首次食用應少量測試。儲存時需密封防潮，出現(xiàn)霉變立即丟棄。若用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導下配伍使用，不可替代正規(guī)藥物治療。