白蘇是一種藥食同源的植物，適量食用或藥用可發(fā)揮其益處，但過量或不適合人群使用可能帶來風險。白蘇主要有祛風散寒、行氣寬中、解魚蟹毒等功效，但脾胃虛寒者慎用，孕婦禁用。
1、祛風散寒
白蘇性溫味辛，歸肺、脾經(jīng)，具有發(fā)散風寒的作用。對于外感風寒引起的頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，可用白蘇葉煎水代茶飲。其揮發(fā)油成分能促進血液循環(huán)，幫助驅(qū)散體表寒邪。風寒感冒初期可配合生姜、蔥白使用，但風熱感冒者禁用。
2、行氣寬中
白蘇能緩解胃腸氣滯，改善脘腹脹滿、惡心嘔吐等癥狀。其含有的紫蘇醛等成分可促進消化液分泌，增強胃腸蠕動。日常飲食油膩后可用鮮白蘇葉5-10克煮水飲用，但胃潰瘍患者應避免空腹使用。
3、解魚蟹毒
白蘇中的迷迭香酸等成分能中和組胺，緩解食用海鮮引起的過敏反應。烹飪魚蟹時加入白蘇葉可預防不適，若出現(xiàn)蕁麻疹或腹瀉，可用白蘇葉30克煎湯內(nèi)服。但對海鮮嚴重過敏者仍需及時就醫(yī)。
4、抗氧化作用
白蘇富含多酚類物質(zhì)，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。其提取物在實驗中顯示對心血管保護潛力，日?？缮倭考尤肷忱驕?。但抗氧化效果需長期適量攝入，單次大量食用無額外益處。
5、抑菌消炎
白蘇揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，外用于皮膚輕微感染時可搗碎敷貼。其抗炎特性對痤瘡、濕疹有一定緩解效果，但皮膚破損處禁用，敏感肌膚需先做斑貼試驗。
使用白蘇時需注意體質(zhì)差異，陰虛內(nèi)熱者可能出現(xiàn)口干咽痛等不良反應。藥用需遵醫(yī)囑控制劑量，避免與降壓藥、抗凝藥同服。日常食用建議每日鮮葉不超過20克，干燥品不超過5克。儲存應避光防潮，出現(xiàn)霉變立即丟棄。若出現(xiàn)心悸、頭暈等不適，應立即停用并就醫(yī)。
