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健康資訊

大蒜的制作方法

養(yǎng)生飲食編輯醫(yī)普觀(guān)察員

243次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-27 12:15:16

黑蒜你是否也見(jiàn)過(guò)呢？其實(shí)不是天然的黑色，而是用我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的大蒜制作的。將大蒜的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為多種氨基酸，可以更好地吸收人體。請(qǐng)告訴我在家做大蒜的方法。

做法:

1、將未剝皮的新鮮大蒜整體放入清潔容器中。容器可以是任何物質(zhì)，只要安全耐高溫，就足以容納所有的大蒜。

2、容器外包上錫紙。把它盡可能包得密封從而防止任何污染物進(jìn)入和防止太多的蒜香味飄走。

3、將包好的容器放在烤箱中，設(shè)置為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)，或者使用其他可以保持恒溫的機(jī)器。只要保證溫度在55~65度之間，就不會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。

4、讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。發(fā)酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應(yīng)該等整整40天。到那時(shí)，蒜瓣會(huì)變成黑色，有點(diǎn)軟，有點(diǎn)甜。

大蒜的制作方法:

用新鮮大蒜，將皮帶放入高溫高濕的發(fā)酵箱自然發(fā)酵60~90天。

有人在家自己做做。方法如下:

將清潔的帶皮新鮮大蒜放入家用電飯鍋，調(diào)整到保溫狀態(tài)放置10~15天左右。

另一種方法:

1，將未剝皮的大蒜整體放入清潔容器中。容器可以是任何物質(zhì)，只要安全耐高溫，就足以容納所有的大蒜。

2，容器外包上錫紙。盡量密封包裹，防止污染物進(jìn)入，防止大蒜香味過(guò)多。

3，將包好的容器放在烤箱中，設(shè)置為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)(實(shí)際上國(guó)內(nèi)只有一部分電飯煲能夠保溫60度)或者使用其他能夠保持恒溫的機(jī)器。只要保證溫度在55~65度之間，就不會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。

4、使大蒜在容器中發(fā)酵40天。發(fā)酵到10天就可以吃，要取得最好的效果，就得等40天。到那時(shí)，蒜瓣會(huì)變成黑色，有點(diǎn)軟，有點(diǎn)甜。

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