吃了發(fā)芽土豆中毒癥狀
食療養(yǎng)生編輯
健康萬(wàn)事通
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食用發(fā)芽土豆中毒癥狀通常在2-4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、咽喉灼燒感及呼吸困難。發(fā)芽土豆中的龍葵堿是主要致毒物質(zhì)，其毒性可影響神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。
1、惡心嘔吐：
龍葵堿刺激胃黏膜引發(fā)劇烈嘔吐，嘔吐物可能含未消化土豆殘?jiān)?。癥狀輕者可飲用淡鹽水補(bǔ)充電解質(zhì)，持續(xù)嘔吐超過(guò)6小時(shí)需就醫(yī)洗胃。
2、腹痛腹瀉：
腸道痙攣導(dǎo)致絞痛樣腹痛，伴隨水樣便或黏液便。此時(shí)需暫停進(jìn)食，用蒙脫石散等胃腸黏膜保護(hù)劑緩解癥狀，避免使用止瀉藥延緩毒素排出。
3、頭暈乏力：
龍葵堿抑制膽堿酯酶活性引發(fā)神經(jīng)毒性，患者可能出現(xiàn)視物模糊、四肢麻木。建議立即臥床休息，監(jiān)測(cè)血壓變化，出現(xiàn)意識(shí)模糊需急診處理。
4、咽喉灼燒：
毒素直接刺激上消化道黏膜，產(chǎn)生吞咽疼痛和燒灼感?？珊蚍涿劬徑獠贿m，但禁止催吐以免加重黏膜損傷。
5、呼吸困難：
嚴(yán)重中毒時(shí)龍葵堿可抑制呼吸中樞，表現(xiàn)為呼吸急促、口唇青紫。此為危急癥狀，需立即撥打急救電話，期間保持患者側(cè)臥位防止窒息。
預(yù)防發(fā)芽土豆中毒需注意存儲(chǔ)環(huán)境避光通風(fēng)，溫度控制在4-8℃。購(gòu)買時(shí)選擇表皮完整無(wú)芽眼的土豆，發(fā)芽超過(guò)2毫米或表皮發(fā)綠應(yīng)整顆丟棄。輕度中毒后3天內(nèi)宜選擇米粥、藕粉等低渣飲食，避免奶制品和油膩食物刺激腸胃。日常建議搭配維生素C豐富的柑橘類水果，其抗氧化作用有助于毒素代謝。出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀患者康復(fù)后需進(jìn)行肝腎功能復(fù)查，兩周內(nèi)避免重體力勞動(dòng)。
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