權威問答
土豆發(fā)芽后食用可能引起中毒，癥狀包括惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、呼吸困難等。龍葵堿是主要致毒成分，中毒程度與攝入量相關。
食用發(fā)芽土豆后1-4小時可能出現(xiàn)持續(xù)性惡心和噴射性嘔吐，胃部燒灼感明顯。需立即停止進食并飲用大量溫水稀釋毒素。
毒素刺激胃腸黏膜導致陣發(fā)性絞痛，伴隨水樣便或血便。可服用蒙脫石散等胃腸黏膜保護劑，嚴重脫水需靜脈補液。
龍葵堿影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)會出現(xiàn)視物模糊、肢體麻木、言語不清等癥狀。出現(xiàn)此類表現(xiàn)需立即就醫(yī)進行血液凈化治療。
嚴重中毒可能抑制呼吸中樞，出現(xiàn)胸悶氣促、唇周青紫等缺氧表現(xiàn)。這種情況屬于急癥，必須呼叫急救并準備氣管插管。
發(fā)現(xiàn)誤食發(fā)芽土豆后應立即催吐，保留食物樣本送檢。日常儲存土豆應避光通風，發(fā)芽超過指甲長度或表皮發(fā)綠時必須整顆丟棄。
