瓜子熱量一般在每100克500-600千卡,實(shí)際數(shù)值受到品種、加工方式、添加調(diào)料、含水量等多種因素影響。
葵花籽熱量約560千卡/100克,南瓜籽熱量約550千卡/100克,西瓜籽熱量約600千卡/100克。
生瓜子熱量較低,炒制瓜子因水分蒸發(fā)熱量增加約10%,油炸瓜子熱量可提升15-20%。
原味瓜子熱量最低,鹽焗瓜子增加約5%熱量,奶油味瓜子因添加油脂熱量可增加20%。
新鮮瓜子含20%水分時(shí)熱量較低,干燥后水分降至5%以下時(shí)單位熱量顯著上升。
建議控制每日攝入量在30克以內(nèi),選擇原味產(chǎn)品,同時(shí)搭配蔬菜水果平衡膳食結(jié)構(gòu)。