權(quán)威問(wèn)答
減肥期間可適量選擇糙米、燕麥、紅薯、藜麥等低升糖指數(shù)碳水化合物，有助于控制血糖波動(dòng)并提供持久飽腹感。碳水化合物選擇需綜合考慮升糖指數(shù)、膳食纖維含量及個(gè)人代謝差異。
糙米保留胚芽和麩皮，富含B族維生素和膳食纖維，其升糖指數(shù)比精白米低約20%，消化吸收速度較慢。
燕麥含β-葡聚糖可延緩胃排空，每100克約含10克膳食纖維，有助于降低餐后血糖峰值并改善腸道菌群。
紅薯富含維生素A前體和抗性淀粉，中等大小紅薯約含4克膳食纖維，蒸煮后冷卻可增加抗性淀粉含量。
藜麥?zhǔn)峭暾?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)來(lái)源，升糖指數(shù)僅35，含有人體必需的全部9種氨基酸，適合作為主食替代品。
建議將上述碳水化合物替代精制主食，配合優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，注意控制單次攝入量在50-75克（干重），長(zhǎng)期食用需監(jiān)測(cè)體脂率變化。
