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6種蔬菜含蛋白質最多的是什么

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小新
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關鍵詞： #蔬菜 #蛋白質

蛋白質含量最高的蔬菜是豌豆苗，每100克含蛋白質約4.8克，其次是菠菜、西蘭花、蘆筍、花椰菜和羽衣甘藍。補充蛋白質可以通過攝入這些蔬菜實現(xiàn)，同時搭配豆類、堅果等植物蛋白來源，或適量攝入魚類、雞蛋等動物蛋白，保證營養(yǎng)均衡。

1.豌豆苗的蛋白質含量在蔬菜中位居前列，每100克約含4.8克蛋白質，且富含維生素C、維生素K和葉酸，適合涼拌、炒食或做湯。

2.菠菜每100克含蛋白質約2.9克，同時含有豐富的鐵、鈣和維生素A，有助于增強免疫力和促進骨骼健康，可清炒、煮湯或加入沙拉。

3.西蘭花每100克含蛋白質約2.8克，富含膳食纖維、維生素C和抗氧化物質，有助于降低炎癥和改善消化，適合蒸、炒或烤制。

4.蘆筍每100克含蛋白質約2.2克，含有豐富的葉酸、維生素K和抗氧化物質，有助于保護心臟健康，可清炒、烤制或加入湯中。

5.花椰菜每100克含蛋白質約1.9克，富含維生素C、維生素K和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進腸道健康，適合蒸、炒或制作成菜泥。

6.羽衣甘藍每100克含蛋白質約1.5克，含有豐富的維生素A、維生素C和鈣，有助于保護視力和骨骼健康，可制作沙拉、炒食或加入湯中。

為了確保蛋白質攝入充足，建議在日常飲食中多樣化選擇這些高蛋白蔬菜，并搭配其他蛋白質來源，如豆類、堅果、魚類和雞蛋，同時注意烹飪方式，盡量保留蔬菜的營養(yǎng)成分，避免過度加工。通過合理的飲食搭配，可以滿足身體對蛋白質的需求，維持健康狀態(tài)。

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