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腎衰竭可以吃什么水果蔬菜

腎內(nèi)科編輯 醫(yī)普小能手
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關鍵詞： #水果 #蔬菜

腎衰竭患者可選擇低鉀、低磷的水果蔬菜，主要有蘋果、梨、卷心菜、黃瓜、冬瓜。

1、蘋果：

蘋果含鉀量較低，每100克約含119毫克鉀，適合腎衰竭患者食用。蘋果富含果膠和膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)腸道功能。建議選擇新鮮蘋果，避免加工成果汁以減少鉀攝入。蘋果皮含有抗氧化物質(zhì)，但腎功能嚴重受損時建議去皮食用。

2、梨：

梨的鉀含量約為116毫克/100克，屬于低鉀水果。梨含有豐富水分和B族維生素，能緩解口干癥狀。腎衰竭患者可選擇成熟的梨，避免未成熟果實刺激腸胃。梨的糖分含量較高，合并糖尿病患者需控制攝入量。

3、卷心菜：

卷心菜每100克含鉀約170毫克，磷含量僅30毫克，是理想的低鉀低磷蔬菜。卷心菜富含維生素K和維生素C，有助于增強免疫力。建議采用水煮或清炒方式烹飪，避免腌制或發(fā)酵做法。卷心菜中的硫化物可能影響甲狀腺功能，甲減患者需注意。

4、黃瓜：

黃瓜鉀含量僅147毫克/100克，含水量高達96%，有利尿作用。黃瓜皮含硅元素，但腎功能不全時建議去皮食用。涼拌黃瓜可保留更多維生素，但需注意衛(wèi)生條件。合并水腫患者可適當增加黃瓜攝入量。

5、冬瓜：

冬瓜含鉀量約78毫克/100克，是鉀含量最低的蔬菜之一。冬瓜富含葫蘆巴堿，能促進水分代謝。煲湯時可搭配少量瘦肉，但需控制湯的攝入量。冬瓜性寒，脾胃虛寒者應適量食用。

腎衰竭患者的飲食需根據(jù)腎功能分期調(diào)整，建議每日蔬菜攝入量300-500克，水果200-300克。所有食材應充分清洗，避免生食。合并高血壓者需限制鈉鹽，每日不超過3克。高血鉀患者需將蔬菜焯水后烹飪，減少鉀含量。定期監(jiān)測血鉀、血磷指標，及時調(diào)整飲食方案。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸。進餐時細嚼慢咽，控制蛋白質(zhì)總量。保持飲食記錄，便于營養(yǎng)師評估調(diào)整。適當運動促進代謝，但避免劇烈活動。出現(xiàn)食欲減退或水腫加重應及時就醫(yī)。

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