得了痛風(fēng)可以吃長(zhǎng)豆角嗎痛風(fēng)患者的飲食注意事項(xiàng)

內(nèi)分泌科編輯醫(yī)普觀察員

300次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-12-13 11:24:32

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進(jìn)到夏季，又到新鮮水果扎推發(fā)售的時(shí)節(jié)了。有痛風(fēng)病人在后臺(tái)管理提出問(wèn)題:痛風(fēng)能吃長(zhǎng)豆角嗎?假如能吃得話，都有哪些根據(jù)呢?

最先我們要確立2個(gè)定義。

第一，一些地區(qū)長(zhǎng)豆角和四季豆(四季豆)的定義是搞混的，這二種蔬菜水果在嘌呤含量上相差近一倍，但是在整體上他們是歸屬于同一類(lèi)蔬菜水果。

第二，藥理學(xué)上一般把豆類(lèi)食品食品分成兩類(lèi):一類(lèi)是以黃豆為意味著的高蛋白、高脂豆類(lèi)食品;另一種豆類(lèi)食品則以碳水化合物化合物成分高為特點(diǎn)，例如我們已經(jīng)討論的長(zhǎng)豆角和四季豆。

痛風(fēng)和高尿酸血癥病人往往會(huì)對(duì)長(zhǎng)豆角類(lèi)蔬菜水果是不是可以服用造成疑惑，我覺(jué)得其根本原因還是取決于豆類(lèi)食品食品歸屬于嘌呤高的食物的傳統(tǒng)式認(rèn)知能力。豆類(lèi)食品及豆類(lèi)食品的確含嘌呤含量較為高，尤其是沒(méi)經(jīng)生產(chǎn)加工過(guò)的豆類(lèi)食品(如大豆、黑豆等)，過(guò)多攝取會(huì)提升漂呤的負(fù)載，使血尿酸轉(zhuǎn)化成提升，以往的見(jiàn)解是建議痛風(fēng)病人限定豆類(lèi)食品及豆類(lèi)食品的攝取。

但最近的研究發(fā)現(xiàn)，豆類(lèi)食品及豆類(lèi)食品的攝取并不會(huì)上升血尿酸，也非常少引起痛風(fēng)的亞急性發(fā)病。這是由于豆類(lèi)食品及豆類(lèi)食品中的一些成份可以推動(dòng)血尿酸的代謝，而這一功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)其嘌呤含量高所造成的上升血尿酸的功效，最后的結(jié)果是減少血尿酸，是痛風(fēng)病人的防御性要素。因而，應(yīng)激勵(lì)痛風(fēng)病人服用豆類(lèi)食品及豆類(lèi)食品。

也有科學(xué)研究覺(jué)得，食材中不一樣類(lèi)型的漂呤針對(duì)血尿酸的影響是不一樣的。食材中的次黃嘌呤上升血尿酸的功效最強(qiáng)，是高尿酸血癥和痛風(fēng)產(chǎn)生的較大飲食搭配要素;而腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤則不具備改變血尿酸水準(zhǔn)和血尿酸消除的功效，不容易持續(xù)上升痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)性。絕大多數(shù)的小動(dòng)物和海貨所含漂呤中超出50%是次黃嘌呤，豆類(lèi)食品及豆類(lèi)食品中的漂呤則關(guān)鍵為腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤。不難看出，漂呤總產(chǎn)量不高，并且關(guān)鍵含腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤的食材針對(duì)高尿酸血癥和痛風(fēng)病人是有利的，這種食材就包含豆類(lèi)食品和豆類(lèi)食品。

我們?cè)倩丶覍?shí)際講下長(zhǎng)豆角與痛風(fēng)的關(guān)聯(lián)。

從這名病人出示的照片看來(lái)，指的應(yīng)該是四季豆，由于長(zhǎng)豆角較為長(zhǎng)，四季豆則相對(duì)性較短。四季豆的嘌呤含量為29.7mg每豪克，長(zhǎng)豆角的嘌呤含量則為48mg每豪克。二者都?xì)w屬于低嘌呤含量(低于50mg每豪克)的蔬菜水果，且為堿性食品，有利于血尿酸的融解代謝。因而，痛風(fēng)病人是能夠安心服用的。

中醫(yī)學(xué)則覺(jué)得，長(zhǎng)豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經(jīng)。利濕而不燥烈，健脾胃而不滯膩，為脾虛濕停常見(jiàn)之品，有調(diào)合五臟六腑、安養(yǎng)精神、健脾補(bǔ)血脾、解暑利濕和利濕消腫的作用。對(duì)脾胃虛寒者特別是在合適，而大部分病人的高尿酸血癥因多與脾虛有關(guān)。當(dāng)代藥理學(xué)也發(fā)覺(jué)，長(zhǎng)豆角類(lèi)蔬菜水果雖以碳水化合物化合物成分高為特點(diǎn)，但其蛋白質(zhì)含量仍比一般蔬菜水果高，各種各樣維他命和礦物成分也較豐富多彩，因而被稱作"蔬菜水果中的肉類(lèi)食品"。

一切正常水準(zhǔn)的血尿酸具備降低膽固醇的功效，但當(dāng)身體尿酸過(guò)高時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生氧化應(yīng)激，使氧自由基轉(zhuǎn)化成提升。人體內(nèi)造成氧自由基過(guò)多或消除太慢時(shí)，便會(huì)加速機(jī)體的衰退和引起眾多病癥。長(zhǎng)豆角對(duì)羥氧自由基有極強(qiáng)的消除功效，這可能兩者之間帶有較豐富多彩的胡羅卜素、維生素E、抗壞血酸、營(yíng)養(yǎng)元素硒相關(guān)。比照科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)豆角比短長(zhǎng)豆角對(duì)羥氧自由基的消除工作能力更強(qiáng)。因而，痛風(fēng)和高尿酸血癥病人可有目的地挑選長(zhǎng)豆角進(jìn)餐。

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