蔬菜水果榨成汁會(huì)引發(fā)便秘？膳食纖維還可影響血糖水平
疾病飲食編輯
健康領(lǐng)路人
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許多老年人喜歡把蔬菜和水果榨成汁，因?yàn)樗麄兊难例X不好，認(rèn)為這有助于消化。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說，將蔬菜和水果榨成汁不僅有助于消化，還會(huì)引起便秘。
為什么？營(yíng)養(yǎng)師解釋說，蔬菜和水果在榨汁過程中失去了許多人體所需的膳食纖維。不溶性纖維可預(yù)防胃腸道疾病，刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。此外，膳食纖維還可以影響血糖水平，降低糖尿病患者對(duì)藥物的依賴，防止熱量過剩，控制肥胖，預(yù)防膽結(jié)石，降低血脂。
這種情況最容易發(fā)生在老年人身上，尤其是牙齒不好的老年人身上。事實(shí)上，便秘的很大一部分原因是飲食太好，導(dǎo)致纖維素?cái)z入不足。一方面，精致的飲食表現(xiàn)在食物上，另一方面，飲料上，尤其是用蔬菜汁代替水果和蔬菜。營(yíng)養(yǎng)師提醒說。
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