權(quán)威問答
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胡蘿卜可以直接榨成汁飲用，但需注意適量并選擇新鮮無腐爛的胡蘿卜。生榨胡蘿卜汁可能因膳食纖維破壞導(dǎo)致升糖指數(shù)升高，且部分脂溶性維生素吸收率降低。
生榨會(huì)破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，β-胡蘿卜素等脂溶性營養(yǎng)素需油脂輔助吸收，建議搭配堅(jiān)果或橄欖油飲用。
榨汁后膳食纖維減少可能快速升高血糖，糖尿病患者應(yīng)控制單次飲用量在200毫升以內(nèi)。
表皮殘留農(nóng)貿(mào)或土壤微生物可能污染汁液，建議削皮后流水沖洗3分鐘再榨汁。
胡蘿卜汁中高濃度芥子油苷可能刺激胃腸黏膜，空腹飲用易引發(fā)腹脹，建議餐后1小時(shí)飲用。
每日飲用不超過300毫升，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃需暫停攝入。存在慢性胃炎或腸易激綜合征者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲用方案。
