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炒鍋除鐵銹小妙招有哪些

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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炒鍋除鐵銹可采用白醋浸泡、土豆加鹽摩擦、小蘇打糊涂抹、檸檬汁擦拭、食用油養(yǎng)護(hù)五種方法。

1、白醋浸泡:

鐵銹主要成分為氧化鐵,白醋中的醋酸能與之反應(yīng)。將白醋與水按1:1混合倒入鍋中,浸泡2小時后用軟布擦拭,頑固銹漬可加熱醋水增強(qiáng)效果。處理后需用清水徹底沖洗避免酸殘留。

2、土豆去銹:

土豆含草酸能與鐵銹發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。切半土豆蘸取食鹽,在銹斑處反復(fù)摩擦5分鐘,鹽粒增加摩擦力,草酸溶解銹層。適合局部銹漬處理,完成后用清水洗凈淀粉殘留。

3、小蘇打糊:

小蘇打呈弱堿性可中和銹漬。取三勺小蘇打加少量水調(diào)成糊狀,敷在銹處靜置30分鐘,用百潔布螺旋式擦拭。對于較厚銹層可重復(fù)操作,注意避免使用金屬刷以防刮傷鍋體。

4、檸檬除銹:

檸檬酸對鐵銹有分解作用。鮮檸檬切片直接擦拭銹斑,或擠汁與食鹽混合成膏狀涂抹。反應(yīng)時會看到泡沫產(chǎn)生,靜置15分鐘后沖洗,檸檬清香還能去除油腥味。

5、油養(yǎng)防銹:

除銹后需立即烘干并涂油養(yǎng)護(hù)。將鍋體加熱至微冒煙,關(guān)火后用廚房紙蘸植物油均勻涂抹,形成抗氧化油膜。日常使用后烤干水分,定期用豬油保養(yǎng)效果更佳。

除銹后建議用生姜片擦拭鍋體增強(qiáng)防銹效果,烹飪初期可多炒油脂含量高的食材幫助養(yǎng)鍋。避免長時間盛放酸性食物,存放時鍋底墊廚房紙吸潮。每周用粗鹽干炒一次能保持鍋面光潔,結(jié)合中小火使用習(xí)慣可顯著延長鐵鍋壽命。鑄鐵鍋需與不銹鋼鍋區(qū)別養(yǎng)護(hù),生鐵材質(zhì)更需注意徹底烘干。

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