鵝蛋在超市貨架上的存在感確實(shí)很低，明明個(gè)頭比雞蛋大不少，為什么很少見(jiàn)到有人買呢？這背后藏著不少有趣的冷知識(shí)，看完你就明白為什么鵝蛋沒(méi)能成為餐桌?？土恕?/p>

一、鵝蛋為什么少見(jiàn)？

1、產(chǎn)量決定市場(chǎng)供應(yīng)

一只母鵝年平均產(chǎn)蛋量只有30-50枚，而一只母雞能產(chǎn)300枚左右。產(chǎn)量差距近10倍，自然導(dǎo)致市場(chǎng)上鵝蛋供應(yīng)量稀少。鵝的產(chǎn)蛋期集中在春季，其他季節(jié)更是一蛋難求。

2、養(yǎng)殖成本居高不下

鵝是大型禽類，每天要吃0.5公斤飼料，養(yǎng)殖成本是雞的3-5倍。產(chǎn)蛋量少加上飼料消耗大，導(dǎo)致鵝蛋價(jià)格通常是雞蛋的5-8倍，普通家庭很難經(jīng)常消費(fèi)。

二、鵝蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

1、蛋白質(zhì)含量差異

每100克鵝蛋含13.9克蛋白質(zhì)，雞蛋含12.6克。雖然鵝蛋略高，但考慮到單個(gè)鵝蛋重量是雞蛋的3-4倍，實(shí)際攝入的蛋白質(zhì)量會(huì)超標(biāo)。

2、膽固醇含量驚人

一個(gè)鵝蛋的膽固醇含量高達(dá)1200毫克，是每日建議攝入量的4倍。而雞蛋只有186毫克，對(duì)心血管更友好。

3、維生素含量各有優(yōu)勢(shì)

鵝蛋的維生素A、E含量略高于雞蛋，但雞蛋的維生素D含量更豐富。整體來(lái)看，兩者營(yíng)養(yǎng)差異沒(méi)有價(jià)格差距那么明顯。

三、鵝蛋的獨(dú)特之處

1、蛋黃金黃飽滿

鵝蛋蛋黃占比更大，顏色更深，適合制作某些特定點(diǎn)心。但因?yàn)樾任遁^重，需要搭配重口味調(diào)料。

2、蛋清粘稠度高

鵝蛋蛋清更粘稠，打發(fā)時(shí)間比雞蛋長(zhǎng)2-3倍，不太適合需要快速打發(fā)蛋清的烘焙場(chǎng)景。

3、烹飪時(shí)間更長(zhǎng)

由于體積大，煮全熟需要15分鐘以上，煎蛋也要更長(zhǎng)時(shí)間，不如雞蛋方便快捷。

四、哪些人更適合吃鵝蛋？

1、體力勞動(dòng)者

鵝蛋熱量更高（單個(gè)約300大卡），適合需要補(bǔ)充能量的人群。

2、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年

豐富的卵磷脂和礦物質(zhì)對(duì)大腦發(fā)育有幫助，但要注意控制食用頻率。

3、特定飲食需求者

鵝蛋的蛋白質(zhì)分子較大，有些對(duì)雞蛋過(guò)敏的人可以嘗試鵝蛋。

現(xiàn)在你明白為什么鵝蛋沒(méi)能成為主流了吧？產(chǎn)量少、價(jià)格高、烹飪麻煩都是原因。其實(shí)偶爾換個(gè)口味也不錯(cuò)，下次遇到新鮮的鵝蛋，不妨買來(lái)嘗嘗鮮，體驗(yàn)下不一樣的蛋香味。記住，再好的食物也要適量，均衡飲食才是健康之道。