骨折的病人吃什么食物補
養(yǎng)生飲食編輯
健康解讀者
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骨折患者可通過高鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、礦物質(zhì)及膠原蛋白補充促進骨骼修復(fù)。骨折后的營養(yǎng)支持主要有牛奶、魚類、深色蔬菜、堅果及動物軟骨。
1、高鈣食物：
鈣是骨骼主要成分，每日攝入800-1200毫克鈣可加速骨痂形成。牛奶每100毫升含鈣約120毫克，乳糖不耐受者可選擇無糖酸奶或低乳糖奶粉。豆腐、芝麻醬等植物性鈣源需配合維生素D提高吸收率。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白：
骨骼基質(zhì)中膠原蛋白占90%，每日需1.2-1.5克/公斤體重蛋白質(zhì)。雞蛋清含有人體全部必需氨基酸，三文魚富含Ω-3脂肪酸可減輕骨折部位炎癥反應(yīng)。素食者可通過大豆分離蛋白補充。
3、維生素D：
促進腸道鈣磷吸收，血清濃度應(yīng)維持在30ng/ml以上。香菇經(jīng)日照后維生素D含量提升10倍，每周食用3次海魚可滿足需求。冬季日照不足時需在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素D3制劑。
4、礦物質(zhì)組合：
鎂、鋅、銅等微量元素參與骨代謝酶活化。菠菜富含鎂元素可調(diào)節(jié)鈣離子轉(zhuǎn)運，牡蠣含鋅量居食物首位能促進成骨細胞分化。建議每日攝入10-15種不同顏色蔬果。
5、膠原蛋白：
豬蹄筋、牛筋湯含有Ⅱ型膠原蛋白前體物質(zhì)，與維生素C共同攝入可促進交聯(lián)纖維形成。鳳爪、魚鱗凍等食物中的明膠經(jīng)消化后轉(zhuǎn)化為甘氨酸和脯氨酸等骨基質(zhì)原料。
骨折恢復(fù)期需保持每日30分鐘日照促進皮膚合成維生素D，臥床患者可進行踝泵運動預(yù)防血栓。飲食需控制鈉鹽攝入避免鈣流失，限制濃茶咖啡每日不超過2杯。餐后2小時服用鈣劑可避免與膳食纖維結(jié)合，同時保證每日1500毫升飲水維持代謝。康復(fù)階段建議采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)素，定期復(fù)查血清鈣磷及堿性磷酸酶水平。
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