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茶水里面有渣渣正常嗎

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)心科普
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茶水中的沉淀物屬于正?，F(xiàn)象，主要與茶葉成分、水質(zhì)及沖泡方式有關(guān)，可通過調(diào)整沖泡方法減少沉淀。

1、茶葉成分：

茶葉富含茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，高溫沖泡時易與水中鈣鎂離子結(jié)合形成絮狀沉淀。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，茶多酚含量更高，冷泡或久置后更易出現(xiàn)渾濁。解決方法：選用純凈水沖泡，水溫控制在80℃以下，避免長時間浸泡。

2、水質(zhì)硬度：

硬水中鈣鎂離子含量高，與茶葉中的鞣酸反應(yīng)生成白色碳酸鈣沉淀。北方地區(qū)自來水硬度普遍較高，易產(chǎn)生茶垢。建議安裝凈水器或使用礦泉水，煮沸后靜置5分鐘再沖泡，可減少水垢生成。

3、加工工藝：

碎茶末或低檔茶葉在加工過程中會產(chǎn)生更多細(xì)碎殘渣。普洱茶緊壓茶撬取時易產(chǎn)生茶屑，老白茶茶梗較多也會增加沉淀。處理方式：沖泡前用茶濾篩去碎末，普洱頭道茶湯可快速洗茶倒掉。

4、氧化反應(yīng)：

茶湯接觸空氣后，茶黃素等成分氧化聚合形成茶乳酪，冷藏后尤為明顯。隔夜茶出現(xiàn)的褐色沉淀多屬此類。避免方法：即泡即飲，不銹鋼茶漏比紗布濾網(wǎng)更能阻隔細(xì)小懸浮物。

5、儲存條件：

受潮茶葉易霉變產(chǎn)生異物，罐裝茶粉開封后結(jié)塊會導(dǎo)致沖泡不勻。檢查茶葉是否霉變，儲存時使用錫罐隔絕空氣，綠茶建議半年內(nèi)飲用完畢。

日常飲茶可搭配柑橘類水果補充維生素C促進(jìn)茶多酚吸收，飯后1小時飲用避免影響鐵質(zhì)吸收。運動前飲用淡綠茶有助于提升代謝，但腎結(jié)石患者需控制濃茶攝入量。選擇玻璃茶具便于觀察湯色變化，定期用檸檬酸清洗茶具去除頑固茶垢。

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