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食用小蘇打作用與用途有哪些

養(yǎng)生飲食編輯健康小靈通

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-09-21 14:07:03

食用小蘇打主要具有中和胃酸、清潔去污、烘焙膨松、緩解尿酸結(jié)晶、調(diào)節(jié)酸堿平衡五大用途。

1、中和胃酸：

小蘇打化學(xué)名碳酸氫鈉，弱堿性特性可快速中和過(guò)量胃酸，緩解燒心反酸癥狀。使用時(shí)將1/4茶匙溶于100ml溫水口服，每日不超過(guò)3次。需注意長(zhǎng)期使用可能引起代謝性堿中毒，胃潰瘍患者需遵醫(yī)囑。

2、清潔去污：

其微顆粒結(jié)構(gòu)能摩擦去除頑固污漬，與醋酸反應(yīng)產(chǎn)生氣泡可疏通管道。廚房油污可用小蘇打糊小蘇打：水=3：1擦拭，衣物漂白可配合40℃溫水浸泡30分鐘。避免用于鋁制品以防氧化發(fā)黑。

3、烘焙膨松：

受熱分解產(chǎn)生二氧化碳使面團(tuán)膨脹，每500g面粉添加5g小蘇打+2.5g塔塔粉效果最佳。適用于餅干、司康等無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的糕點(diǎn)，過(guò)量使用會(huì)產(chǎn)生苦澀味。

4、緩解尿酸：

堿化尿液作用可溶解尿酸結(jié)晶，痛風(fēng)發(fā)作期每日飲用1-2次小蘇打水2g/250ml。需監(jiān)測(cè)尿pH值維持在6.2-6.9區(qū)間，腎病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整劑量。

5、調(diào)節(jié)酸堿：

運(yùn)動(dòng)后飲用含0.3%小蘇打的水可緩解乳酸堆積，園藝中1%溶液可改良酸性土壤。糖尿病患者出現(xiàn)酮癥酸中毒時(shí)，靜脈注射碳酸氫鈉需嚴(yán)格掌握適應(yīng)癥。

日常使用小蘇打需控制劑量，烘焙建議選擇無(wú)鋁雙效泡打粉替代，清潔時(shí)佩戴手套保護(hù)皮膚。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充可搭配香蕉補(bǔ)充鉀離子，痛風(fēng)患者需限制高嘌呤飲食。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮結(jié)塊，開(kāi)封后保質(zhì)期約18個(gè)月。特殊人群使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師，避免與某些藥物同服影響藥效。

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