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食用堿是小蘇打嗎
病情描述:
食用堿是小蘇打嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    食用堿不是小蘇打。食用堿主要成分為碳酸鈉，小蘇打則是碳酸氫鈉，兩者在化學(xué)成分、用途及酸堿度上存在明顯差異。

    1、成分差異

    食用堿是碳酸鈉，化學(xué)式為Na2CO3，堿性較強；小蘇打是碳酸氫鈉，化學(xué)式為NaHCO3，堿性較弱。

    2、用途不同

    食用堿多用于中和面團酸味、清潔油污；小蘇打常用于烘焙膨松劑、家庭清潔或緩解胃酸過多。

    3、酸堿度區(qū)別

    食用堿水溶液pH值約為11，屬于強堿性；小蘇打水溶液pH值約為8.4，呈弱堿性。

    4、使用禁忌

    食用堿不可直接食用，需嚴格控制用量；小蘇打可少量食用，但長期過量可能影響電解質(zhì)平衡。

    日常使用需根據(jù)具體需求選擇，避免混淆。存放時需密封防潮，遠離兒童接觸。

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