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什么水果可以催熟別的水果

養(yǎng)生飲食編輯 科普小醫(yī)森
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關鍵詞： #水果

乙烯釋放型水果能催熟其他水果，常見包括香蕉、蘋果、獼猴桃、梨、芒果等。

1、香蕉催熟：

香蕉成熟時釋放大量乙烯氣體，將未成熟水果與香蕉密封存放可加速成熟。香蕉皮包裹柿子24小時可軟化澀味，與獼猴桃同放2天能提升甜度。注意香蕉易腐爛，催熟時需每天檢查狀態(tài)。

2、蘋果催化：

蘋果乙烯釋放量居水果前列，青蘋果效果優(yōu)于紅蘋果。將蘋果與牛油果裝入紙袋，室溫放置1-2天可軟化果肉。搭配硬質木瓜使用時，需用牙簽在木瓜表面扎小孔增強乙烯滲透。

3、獼猴桃作用：

后熟型獼猴桃能持續(xù)釋放乙烯，適合催熟李子、杏子等核果。未切開獼猴桃與芒果分層放置于米缸，48小時可消除芒果青澀感。注意獼猴桃表面絨毛可能污染其他水果，建議用廚房紙隔開。

4、梨的應用：

西洋梨乙烯產量較高，催熟草莓時需保持干燥環(huán)境。梨與菠蘿頭朝下倒置存放，3天內可提升菠蘿糖分。梨核部位乙烯濃度最高，催熟時應對準需要處理的水果部位。

5、芒果輔助：

熟透的芒果果蒂處乙烯分泌旺盛，可加速番石榴成熟。芒果與榴蓮同放泡沫箱密封，能減少榴蓮裂口等待時間。熱帶水果相互催熟時溫度需維持在25℃左右效果最佳。

使用催熟水果時需控制環(huán)境濕度在60%-70%，避免陽光直射。紙袋密封法比塑料袋更透氣，米缸儲存能吸收多余水分。菠蘿、草莓等非呼吸躍變型水果對乙烯反應較弱，建議直接購買成熟品。搭配燕麥片或糙米儲存可調節(jié)催熟速度，每日翻動水果確保均勻接觸乙烯氣體。柑橘類水果表皮油脂會抑制催熟效果，需單獨存放。

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