水果發(fā)霉是黃曲霉素嗎
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)學(xué)科普人
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)學(xué)科普人
水果發(fā)霉可能含有黃曲霉素，但并非所有霉變都由黃曲霉菌引起，需通過(guò)觀察霉斑顏色、氣味及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確認(rèn)。
1、霉變類型：
水果霉變可能由多種霉菌引起，黃曲霉菌只是其中一種。青霉菌、黑曲霉菌等更常見(jiàn)于水果腐敗過(guò)程，產(chǎn)生綠色或黑色霉斑。黃曲霉菌偏好高淀粉食物如谷物堅(jiān)果，在水果中相對(duì)少見(jiàn)，但潮濕環(huán)境下仍可能滋生。霉變部位若呈黃綠色粉末狀，需警惕黃曲霉素風(fēng)險(xiǎn)。
2、毒素危害：
黃曲霉素屬于強(qiáng)致癌物，長(zhǎng)期攝入1毫克即可能誘發(fā)肝癌。其他霉菌毒素如展青霉素、赭曲霉素同樣危害健康，會(huì)導(dǎo)致急性胃腸炎或肝腎損傷。霉變水果即使切除可見(jiàn)部分，菌絲可能已擴(kuò)散至果肉內(nèi)部，建議整顆丟棄。
3、辨別方法：
黃曲霉素污染的水果常伴有刺鼻霉味，霉斑呈放射狀擴(kuò)散。可用紫外線燈照射，黃曲霉素在365nm波長(zhǎng)下會(huì)顯現(xiàn)藍(lán)紫色熒光。家庭中更建議觀察霉變范圍，超過(guò)水果表面積1/3或果核發(fā)黑時(shí)立即停止食用。
4、處理措施：
發(fā)現(xiàn)霉變水果需密封丟棄，避免孢子擴(kuò)散污染其他食物。接觸霉變部位后要用肥皂徹底洗手，刀具案板需用70℃以上熱水消毒。儲(chǔ)存水果時(shí)保持通風(fēng)干燥，溫度控制在4℃以下可延緩霉變。
5、預(yù)防建議：
購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇無(wú)磕碰傷痕的水果，冷藏保存不超過(guò)5天。蘋(píng)果、柑橘等耐儲(chǔ)水果可定期檢查，香蕉、草莓等易腐水果建議2天內(nèi)食用完畢。有機(jī)水果因未使用防腐劑更易霉變，需縮短存放時(shí)間。
日常飲食中增加維生素E和硒的攝入，如堅(jiān)果、深海魚(yú)等食物有助于降低黃曲霉素的毒性影響。儲(chǔ)存區(qū)域定期用白醋擦拭殺菌，使用透氣性好的竹編果籃而非塑料袋。出現(xiàn)誤食霉變水果后，可飲用200毫升淡鹽水促進(jìn)毒素排出，持續(xù)腹痛需就醫(yī)洗胃處理。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：純牛奶全脂的和低脂的哪種好
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
得了重度脂肪肝該怎么辦？
三個(gè)動(dòng)作是自治頸椎病
兒童感冒適用哪種中藥？
宮頸癌前病變的誘發(fā)因素是什么？
什么是心絞痛？
尿檢是早上第一次尿嗎？
喝茶可以有效預(yù)防高血壓
心率失常的病因是什么？
心絞痛的飲食禁忌是什么？
頸椎病是如何形成的
頸椎病微創(chuàng)手術(shù)
心絞痛術(shù)后護(hù)理應(yīng)注意什么？
兒童感冒的典型癥狀是什么？
脂肪肝患者的飲食
偶爾失去心率該怎么辦？
三種藥粥有助于迅速消除脂肪肝
最容易患子宮癌的9種女性
不同年齡段女性的月經(jīng)
適合高血壓患者的飲食方法
月經(jīng)出現(xiàn)肉一樣的血塊是怎么回事
防治羊角風(fēng)要對(duì)“癥'下藥
兒童癲癇如何防止癲癇的發(fā)作
脂肪肝的保健工作
頸椎病嚴(yán)重的治療方法有哪些？
椎動(dòng)脈狹窄治療的手術(shù)適應(yīng)癥
脂肪肝能引起五種常見(jiàn)病
矯正孩子不良行為的好方法有哪些
良好睡眠有助預(yù)防癲癇
心律不齊怎么鍛煉好
腎臟不好的人身上有三個(gè)信號(hào)
懷孕感冒可以喝小柴胡顆粒嗎
清熱解毒顆粒治療風(fēng)熱感冒嗎
舒神靈膠囊功效與作用是什么
六味地黃丸女性吃有什么功效
口炎清顆粒有什么功效與作用
女人陰虛可以吃六味地黃丸嗎
吃五子衍宗丸遺精是什么原因
丙種球蛋白的副作用有哪些 怎么用
生精膠囊適用于男子少精癥的嗎？
治閑靈用于治療癲癇好嗎？有哪些不良行為反應(yīng)呢
