怎樣鑒別阿膠的真?zhèn)?/strong>
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
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阿膠真?zhèn)舞b別需觀察外觀質(zhì)地、氣味特征、溶解性、價格差異及權(quán)威檢測報告五個關(guān)鍵點。
1、外觀質(zhì)地：
真阿膠呈規(guī)則長方形塊狀，表面光滑呈棕褐色至黑褐色，對光透視呈半透明琥珀色，質(zhì)地硬脆，斷面光滑無氣孔。偽品多形狀不規(guī)則，表面粗糙有裂紋，顏色發(fā)白或過于漆黑，質(zhì)地軟韌或過于堅硬。購買時可要求商家現(xiàn)場敲碎觀察斷面，真阿膠碎裂后呈玻璃樣光澤。
2、氣味特征：
正品阿膠有獨特豆油香味，經(jīng)黃酒炮制后帶淡淡酒香，熱水沖泡后腥味極淡。劣質(zhì)品常有刺鼻腥臭味、焦糊味或化學(xué)制劑味，部分摻明膠的偽品加熱后散發(fā)酸敗氣味?？蓪⒛z塊置于60℃溫水中，真品氣味溫和持久，偽品氣味突兀易消散。
3、溶解實驗：
真阿膠熱水浸泡30分鐘可完全溶化成清澈溶液，冷卻后形成彈性凍狀物，攪拌時拉絲綿長不斷。偽品常見三種問題：摻皮膠者溶解緩慢且有懸浮物；摻明膠者溶解過快無拉絲；含淀粉者溶液渾濁沉淀。建議用玻璃杯進(jìn)行溶解測試，觀察溶液透明度與掛壁現(xiàn)象。
4、價格比對：
正宗東阿阿膠每公斤市場價不低于3000元，價格過低需警惕。常見造假手段包括混入馬皮、豬皮降低成本，或使用工業(yè)明膠冒充?？赏ㄟ^查驗企業(yè)防偽標(biāo)識、掃描產(chǎn)品追溯碼確認(rèn)進(jìn)貨渠道，正規(guī)藥店與品牌直營店可信度較高。
5、專業(yè)檢測：
權(quán)威機構(gòu)采用高效液相色譜法檢測特征蛋白肽段，DNA分子鑒定可區(qū)分驢皮與其他動物皮源。個人送檢可選擇省級藥檢所或第三方檢測機構(gòu)，重點檢測羥脯氨酸、甘氨酸等氨基酸比例。購買后保留購物憑證，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題可向12315平臺投訴。
日常食用建議選擇獨立小包裝產(chǎn)品，每日用量3-9克為宜，可搭配黑芝麻、核桃仁增強滋補效果。儲存時注意密封防潮，夏季建議冷藏。陰虛火旺者需配伍麥冬、菊花平衡藥性，感冒發(fā)熱期間暫停服用。堅持適量運動促進(jìn)氣血運行，配合阿膠食用效果更佳。
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