痛風(fēng)發(fā)作時那種鉆心的疼痛，就像有人拿著針在關(guān)節(jié)縫里來回攪動?，F(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)的變化，讓這種“富貴病”越來越年輕化。當(dāng)尿酸結(jié)晶在關(guān)節(jié)安家落戶，除了按時服藥，管住嘴才是控制病情的關(guān)鍵。

一、必須拉黑的4類高危食物

1、海鮮中的嘌呤炸.彈

牡蠣、沙丁魚、鳳尾魚這些美味，嘌呤含量高達300-400mg/100g。特別是海鮮濃湯，經(jīng)過長時間熬煮后，嘌呤全部溶解在湯里。偶爾解饞可以選擇海參、海蜇等低嘌呤品種。

2、動物內(nèi)臟的致.命誘惑

豬肝、鴨腸、雞胗等內(nèi)臟類食物，嘌呤含量是普通肉類的3-4倍。很多人愛吃的鹵煮、炒肝，一頓就可能讓尿酸值飆升。實在饞肉時，建議選擇去皮雞胸肉這類白肉。

3、酒精的雙重暴擊

啤酒中的鳥苷酸會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，同時酒精還會抑制尿酸排泄。紅酒、白酒同樣危險，飲酒后人體會產(chǎn)生大量乳酸，與尿酸競爭排泄通道。

4、高果糖飲料的甜蜜陷阱

碳酸飲料、果汁中的果糖，在代謝過程中會加速嘌呤合成。很多年輕人以為不喝酒就安全，卻栽在每天一杯奶茶上。建議改喝檸檬水、淡茶等無糖飲品。

二、容易被忽視的飲食地雷

1、菌菇類的健康假象

香菇、金針菇雖然屬于健康食品，但干香菇的嘌呤含量甚至超過部分海鮮。用菌菇煲湯時，最好控制用量并避免喝湯。

2、某些豆制品的潛在風(fēng)險

黃豆、黑豆本身嘌呤不低，但加工成豆腐后含量會降低。要注意的是腐竹、油豆皮這些濃縮豆制品，嘌呤含量反而更高。

3、調(diào)味料里的隱藏殺手

雞精、濃湯寶這類提鮮調(diào)料，含有大量核苷酸。烹飪時建議用蔥姜蒜、香辛料等天然調(diào)味品替代。

三、科學(xué)飲食的三大原則

1、控制總量比糾結(jié)種類更重要

即使低嘌呤食物，暴飲暴食也會導(dǎo)致尿酸升高。建議將每日嘌呤攝入控制在300mg以內(nèi)，大致相當(dāng)于100g瘦肉的量。

2、烹飪方式影響嘌呤含量

同樣的食材，清蒸比紅燒好，水煮又比清蒸好。記住嘌呤易溶于水的特性，肉類可以先焯水再烹飪。

3、會吃也要會喝

每天保證2000ml以上的飲水量，能促進尿酸排泄。堿性水效果更佳，但不必刻意追求，普通白開水同樣有效。

痛風(fēng)患者要像對待過敏原一樣警惕高嘌呤食物，但也不必過度緊張到只吃白水煮菜。掌握好忌口清單，規(guī)劃好飲食結(jié)構(gòu)，帶著口腹之欲與尿酸和平共處才是長久之計。從今天開始，不妨給冰箱來次大清查，把那些潛伏的“尿酸幫兇”請出家門吧。