血糖忽高忽低像坐過山車？很多糖友不知道，日常飲食中有兩個(gè)“隱形殺手”正在悄悄傷害胰腺。這個(gè)只有15厘米長(zhǎng)的器官，每天要分泌1.5升胰液，還要負(fù)責(zé)生產(chǎn)胰島素。保護(hù)好它，血糖才能穩(wěn)如老司機(jī)。

一、最傷胰腺的兩種飲食模式

1、高脂轟炸式吃法

紅燒肉配炸雞腿的吃法，會(huì)讓胰腺像被泡在油鍋里。脂肪含量超過30%的食物，會(huì)刺激膽囊收縮素大量分泌，迫使胰腺超負(fù)荷工作。長(zhǎng)期如此，胰酶分泌紊亂可能誘發(fā)胰腺炎。

2、碳水過山車式進(jìn)食

早餐只喝粥，午餐猛扒兩碗飯，這種碳水?dāng)z入不均衡的方式最危險(xiǎn)。血糖驟升驟降時(shí)，胰腺要不停分泌胰島素來救場(chǎng)，就像被反復(fù)拉扯的皮筋，遲早會(huì)失去彈性。

二、五個(gè)保護(hù)胰腺的黃金法則

1、像規(guī)劃會(huì)議一樣安排餐盤

每餐保證1/2非淀粉類蔬菜，1/4優(yōu)質(zhì)蛋白，1/4全谷物。這種餐盤分配法能讓胰腺工作節(jié)奏穩(wěn)定，避免突然加班。

2、給油脂裝上“限速器”

改用橄欖油、茶油等單不飽和脂肪酸，每天控制在25-30克。像吃花生這種高脂零食時(shí)，數(shù)著粒吃，15粒就相當(dāng)于一勺油。

3、讓牙齒多干活

把白米飯換成需要咀嚼30次以上的糙米、燕麥，咀嚼時(shí)產(chǎn)生的唾液淀粉酶能幫胰腺減輕20%的工作量。

4、學(xué)會(huì)“欺騙”饑餓感

兩餐之間出現(xiàn)饑餓時(shí)，先喝300毫升溫水，等待15分鐘。很多時(shí)候，身體只是把口渴信號(hào)誤讀成了饑餓。

5、給胰腺放“小長(zhǎng)假”

每周選擇1天進(jìn)行輕斷食，把進(jìn)食時(shí)間壓縮在8小時(shí)內(nèi)。這種間歇性禁食能讓胰腺得到充分休整。

三、自測(cè)胰島功能的三個(gè)信號(hào)

1、觀察餐后血糖曲線

吃完75克饅頭后，血糖1小時(shí)超過10mmol/L，或2小時(shí)高于7.8mmol/L，提示胰島功能開始減退。

2、留意異常饑餓感

明明剛吃完飯，2小時(shí)內(nèi)又餓得心慌，可能是胰島素分泌延遲的信號(hào)。

3、檢查皮膚變化

頸部、腋下出現(xiàn)天鵝絨樣黑斑，醫(yī)學(xué)上稱為黑棘皮病，往往伴隨胰島素抵抗。

胰腺就像身體的“血糖調(diào)度員”，它累了不會(huì)罷工抗議，只會(huì)默默透支自己。從今天開始，用溫和的飲食節(jié)奏替代粗暴的饕餮盛宴。記住，保護(hù)胰腺?zèng)]有驚天動(dòng)地的大動(dòng)作，全藏在細(xì)水長(zhǎng)流的小習(xí)慣里。下次夾菜前，不妨想想這個(gè)躲在胃后面的小可憐，它值得被溫柔以待。