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蛋白質分解的過程是什么？

免疫科編輯 醫(yī)學科普人
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關鍵詞： #蛋白質 #蛋白

蛋白質分解是指蛋白質肽鍵水解過程，分為兩種情況，一種是將蛋白質分解為最基本的單位氨基酸，稱為完全水解，另一種是不能達到氨基酸產物程度的水解，稱為限量水解。蛋白質分解也可以用化學方法在酸和堿中加熱分解，或者在蛋白酶溫和的條件下分解。

一、蛋白質有哪些功能

1、蛋白質是生命的基礎物質，是機體細胞最基本、最重要的組成部分。對人的發(fā)育和成長起著非常重要的作用，也是人體組織更新和維護的重要原料。

2、具有維護人體細胞的功能。人體蛋白質攝取充分，吸收良好，皮膚光澤有彈性的蛋白質吸收不好，人體處于亞健康狀態(tài)，加速人體老化。

3、負責體內正常新陳代謝和物質運輸。蛋白質負責人體內運輸氧氣、脂肪等各種物質，通過激素調節(jié)體內各器官的生理活性，提高免疫力的功能。

二、蛋白攝入不足有什么癥狀

1、肌肉松弛。當人體無法從食物中獲得足夠的蛋白質時，人體只能通過分解肌肉來維持身體所需的能量，這將減弱肌張力或退化肌肉，表現(xiàn)為肌肉松弛。

2、發(fā)質變差和脫發(fā)。頭發(fā)的主要成分是角蛋白，在機體明顯缺乏蛋白質的情況下，會減緩頭發(fā)的生長速度，還容易脫落，具體表現(xiàn)為頭發(fā)變細，發(fā)質變差，顏色變淺。

3、易失眠。機體長期不攝取足夠的蛋白質會影響機體激素的分泌，激素分泌不足，睡眠不平衡，影響睡眠質量。                   

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