痛風(fēng)可以吃長(zhǎng)豆角嗎？長(zhǎng)豆和痛風(fēng)有什么關(guān)系？

免疫科編輯醫(yī)普小新

315次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-10-25 14:30:01

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夏天是新鮮水果推銷的時(shí)候了。痛風(fēng)患者在后臺(tái)管理問題:痛風(fēng)能吃長(zhǎng)豆嗎？如果能吃，有什么依據(jù)？

首先，我們兩個(gè)定義。

首先，一些地區(qū)對(duì)長(zhǎng)豆和四季豆（四季豆）的定義是混淆的。這兩種蔬菜和水果的嘌呤含量相差近兩倍，但總的來說，它們屬于同一種蔬菜和水果。

第二，在藥理學(xué)上，豆類食品一般分為兩類：一類是以大豆為含義的高蛋白、高脂豆類食品；另一種豆類食品具有碳水化合物成分高的特點(diǎn)，如長(zhǎng)豆和四季豆。

痛風(fēng)和高尿酸血癥患者經(jīng)常懷疑長(zhǎng)豆類蔬菜和水果是否可以服用。我認(rèn)為根本原因取決于豆類食品屬于高嘌呤食品的傳統(tǒng)認(rèn)知能力。豆類食品和豆類食品確實(shí)含有較高的嘌呤含量，特別是未經(jīng)生產(chǎn)加工的豆類食品（如大豆、黑豆等）。過量攝入會(huì)增加漂移嘌呤的負(fù)荷，并將血尿酸轉(zhuǎn)化為改善。過去的觀點(diǎn)是建議痛風(fēng)患者限制豆類食品和豆類食品的攝入。

然而，最近的研究發(fā)現(xiàn)，豆類食品和豆類食品的攝入量不會(huì)增加血尿酸，也很少引起痛風(fēng)的亞急性疾病。這是因?yàn)槎诡愂称泛投诡愂称分械囊恍┏煞挚梢源龠M(jìn)血尿酸的代謝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其嘌呤含量高引起的血尿酸升高。最終的結(jié)果是降低血尿酸，這是痛風(fēng)患者的防御因素。因此，應(yīng)鼓勵(lì)痛風(fēng)患者服用豆類食品和豆類食品。

一些科學(xué)研究認(rèn)為，不同類型的成分漂移對(duì)血尿酸有不同的影響。成分中的次黃嘌呤升高血尿酸效果最強(qiáng)，是高尿酸血癥和痛風(fēng)產(chǎn)生的較大飲食搭配元素；腺嘌呤、鳥嘌呤不改變血尿酸水平和消除血尿酸，不易繼續(xù)升高痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。超過50%的小動(dòng)物和海鮮是次黃嘌呤，而豆類食品和豆類食品中的漂嘌呤是腺嘌呤和鳥類嘌呤。不難看出，漂移嘌呤的總產(chǎn)量并不高，含有腺嘌呤和鳥嘌呤的關(guān)鍵成分有利于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者，包括豆類和豆類。

讓我們回家談?wù)勯L(zhǎng)豆和痛風(fēng)的關(guān)系。

從患者出示的照片來看，應(yīng)該四季豆，因?yàn)殚L(zhǎng)豆比較長(zhǎng)，四季豆比較短。四季豆的嘌呤含量為29.7mg每豪克，長(zhǎng)豆的嘌呤含量為48mg每豪克都屬于低嘌呤含量(低于50)mg每豪克)蔬菜水果，堿性食品，有利于血尿酸的融解代謝。因此，痛風(fēng)患者可以輕松服用。

中醫(yī)認(rèn)為長(zhǎng)豆性甘、淡、微溫，屬脾、肝膽經(jīng)。利濕而不燥，健脾胃而不滯膩，是脾虛濕停的常見產(chǎn)品，具有調(diào)合五臟六腑、安養(yǎng)精神、健脾補(bǔ)血脾、解暑利濕、利濕消腫的功效。對(duì)脾胃虛寒者尤其適宜，而大多數(shù)患者的高尿酸血癥多與脾虛有關(guān)。當(dāng)代藥理學(xué)也發(fā)現(xiàn)，雖然長(zhǎng)豆類蔬菜和水果具有碳水化合物成分高的特點(diǎn)，但其蛋白質(zhì)含量仍高于普通蔬菜和水果，各種維生素和礦物質(zhì)成分也豐富多彩，因此被稱為"蔬菜和水果中的肉類食品"。

所有正常水平的血尿酸都能降低膽固醇，但當(dāng)體內(nèi)尿酸過高時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生氧化應(yīng)激，使氧自由基轉(zhuǎn)化為升高。當(dāng)人體內(nèi)氧自由基過多或消除過慢時(shí)，會(huì)加速身體的衰退，引起許多疾病。長(zhǎng)豆對(duì)羥氧自由基有很強(qiáng)的消除作用，兩者之間可能含有豐富多彩的胡蘿卜素和維生素E、與抗壞血酸和營養(yǎng)硒有關(guān)。根據(jù)科學(xué)研究數(shù)據(jù)，長(zhǎng)豆比短豆更能消除羥氧自由基。因此，痛風(fēng)和高尿酸血癥患者可以有目的地選擇長(zhǎng)豆吃飯。

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