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剝芒果皮的小竅門是什么

食療養(yǎng)生編輯 健康解讀者
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剝芒果皮可通過冷凍法、杯口刮除法、十字劃切法、對(duì)半扭分法、勺子挖取法五種方式輕松完成。

1、冷凍法：

將芒果洗凈后放入冷凍層30分鐘，低溫會(huì)使果肉與果皮分離。取出后用手輕輕擠壓芒果，果肉會(huì)完整滑出。這種方法適合制作芒果冰淇淋或慕斯，能保持果肉完整且避免汁液流失。

2、杯口刮除：

將芒果縱向切開至果核處，取半邊果肉緊貼玻璃杯口邊緣下壓，果肉會(huì)自然落入杯中。此方法利用杯口弧面分離果皮，操作時(shí)建議選擇厚度適中的馬克杯，避免果肉殘留。

3、十字劃切：

在芒果表面劃十字刀痕，深度以不破壞果皮為度。雙手握住兩端向外翻折，果肉會(huì)呈顆粒狀凸起。這種方法適合制作水果拼盤，劃痕間距控制在5毫米效果最佳。

4、對(duì)半扭分：

用刀沿芒果扁平面環(huán)切至觸核，雙手握住兩端反向扭轉(zhuǎn)。成熟芒果會(huì)自然分離為帶核與無核兩部分，無核部分可直接用勺子挖食。注意選擇微軟的芒果，過硬品種不易扭開。

5、勺子挖?。?/h3>

將芒果頂部削平后倒置，用不銹鋼勺沿果皮內(nèi)側(cè)360度旋轉(zhuǎn)挖取。建議選用邊緣較薄的甜品勺，挖取時(shí)保持勺面與果皮15度夾角更易操作。這種方法能最大限度保留果肉完整度。

芒果作為熱帶高糖水果，建議在餐后2小時(shí)食用以避免血糖波動(dòng)。每日攝入量控制在200克以內(nèi)，搭配堅(jiān)果食用可延緩糖分吸收。處理時(shí)注意刀具清潔，芒果皮中的漆酚可能引發(fā)接觸性皮炎，過敏體質(zhì)者建議戴手套操作。未成熟芒果含有較多單寧酸，可與蘋果共同存放催熟，成熟后需盡快食用避免變質(zhì)。夏季可將去皮芒果塊冷凍保存，制作思慕雪時(shí)直接取用能保留更多維生素C。

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