請(qǐng)問含鐵高的蔬菜水果有哪些?
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽(yáng)光
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含鐵量高的蔬菜水果包括菠菜、黑木耳、櫻桃、紅棗、桑葚等，這些食物有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
1、菠菜：
菠菜是常見的富鐵蔬菜，每100克含鐵2.7毫克，同時(shí)富含維生素C促進(jìn)鐵吸收。建議焯水后涼拌或清炒，避免草酸影響鐵質(zhì)吸收。搭配富含維生素C的彩椒或檸檬汁食用效果更佳。
2、黑木耳：
干黑木耳含鐵高達(dá)97.4毫克/100克，泡發(fā)后仍保留豐富鐵元素?？芍谱鳑霭枘径蚰径慈猓瑒?dòng)物性蛋白質(zhì)能提高植物性鐵的吸收率。每周食用2-3次，每次約50克泡發(fā)木耳為宜。
3、櫻桃：
新鮮櫻桃含鐵0.4毫克/100克，雖含量不高但含維生素C和有機(jī)酸促進(jìn)鐵吸收。每天食用20-30顆為宜，可制作櫻桃酸奶或直接食用。車?yán)遄拥壬钌贩N含鐵量相對(duì)更高。
4、紅棗：
干紅棗含鐵2.3毫克/100克，傳統(tǒng)補(bǔ)血食材。建議搭配龍眼肉、枸杞煮粥，或與動(dòng)物肝臟同食增強(qiáng)補(bǔ)鐵效果。每日5-8顆為宜，糖尿病患者需控制攝入量。
5、桑葚：
新鮮桑葚含鐵1.85毫克/100克，同時(shí)富含花青素?？芍谱魃］蒯u或桑葚醋，每日30-50克鮮果最佳。與富含蛋白質(zhì)的堅(jiān)果搭配食用，能提升鐵元素生物利用率。
補(bǔ)鐵飲食需注意食物搭配技巧，動(dòng)物肝臟、紅肉等血紅素鐵吸收率優(yōu)于植物性鐵源。建議同時(shí)攝入獼猴桃、草莓等維生素C豐富的水果，避免與咖啡、濃茶同食影響鐵吸收。規(guī)律進(jìn)行快走、瑜伽等適度運(yùn)動(dòng)可改善血液循環(huán)，配合充足睡眠有助于鐵質(zhì)利用。長(zhǎng)期嚴(yán)重缺鐵需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，定期檢測(cè)血清鐵蛋白指標(biāo)。
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