什么樣的棗比較好吃
食療養(yǎng)生編輯
健康真相官
食療養(yǎng)生編輯
健康真相官
口感好的棗通常具有皮薄肉厚、甜度高、果肉細(xì)膩等特點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)棗的挑選標(biāo)準(zhǔn)主要有品種特性、成熟度、外觀形態(tài)、產(chǎn)地環(huán)境和儲存條件。
1、品種特性：
新疆若羌灰棗因晝夜溫差大積累更多糖分，果肉呈深紅色且?guī)в?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/7mpjk9a1k719udv.html" target="_blank">蜂蜜香氣；山西駿棗果實(shí)碩大，肉質(zhì)松軟適合制作蜜棗；山東冬棗脆甜多汁，冷藏后口感更佳。不同品種的含糖量、纖維粗細(xì)直接影響食用體驗(yàn)。
2、成熟度：
自然成熟的棗果蒂處呈紅褐色過渡，果皮有光澤不皺縮。未完全成熟的棗澀味明顯，過度成熟的則會產(chǎn)生酒味。樹熟棗比催熟棗甜度高20%-30%，曬干后的棗糖分濃縮會產(chǎn)生焦糖風(fēng)味。
3、外觀形態(tài)：
優(yōu)質(zhì)棗外形飽滿無凹陷，表皮無蟲眼和機(jī)械損傷。干棗應(yīng)選擇皺紋均勻的，皺褶過密可能脫水過度。鮮棗果柄呈新鮮綠色，果皮無褐斑，這類棗通常細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整，汁液保留更好。
4、產(chǎn)地環(huán)境：
黃土高原產(chǎn)區(qū)棗因土壤富含礦物質(zhì)而甜中帶微酸，河西走廊棗因灌溉水質(zhì)特殊具有獨(dú)特清香。干旱地區(qū)生長的棗比多雨地區(qū)糖分積累更充分，晝夜溫差大的產(chǎn)區(qū)果實(shí)風(fēng)味物質(zhì)更豐富。
5、儲存條件：
真空包裝的干棗能保持18個月最佳口感，鮮棗冷藏保存不宜超過兩周。受潮的棗會產(chǎn)生哈喇味，冷凍后再解凍的鮮棗會失去脆爽口感。陰涼通風(fēng)環(huán)境下儲存的棗比高溫環(huán)境保存的更能維持原有風(fēng)味。
日常食用建議選擇當(dāng)季鮮棗，每天5-8顆即可滿足膳食纖維需求，搭配堅果食用可延緩血糖上升。干棗泡水時水溫不宜超過60℃，避免破壞維生素C。棗核兩端尖銳，兒童食用需去核，消化不良者建議去皮食用。棗皮富含蘆丁成分，正常人群連皮食用更營養(yǎng)，血糖偏高者宜選擇低糖品種并控制攝入量。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
下一篇：每天吃十個大棗有什么好處
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
花干尖是什么原因
新冠早期的10個征兆癥狀表現(xiàn)怎么自我排查
男性尿急的原因是什么
糖尿病潛在并發(fā)癥有哪些
感冒了吃完感冒藥可以吃海鮮嗎
維生素B會使尿液變黃嗎
怎樣判斷豬肝熟沒熟
吃了海鮮能吃感冒藥嗎感冒其和海鮮有明顯的配伍禁忌嗎
尿不盡的癥狀
用不好的衛(wèi)生巾會感染婦科炎癥嗎?
寶寶發(fā)燒可以吃小兒豉翹清顆粒嗎
女性突然尿血嚴(yán)重嗎
一歲寶寶腸梗阻怎么治療
風(fēng)寒感冒用感冒清熱顆粒可以嗎
咳嗽漏尿如何治療
食鹽加碘是哪一年提岀來的
感冒清熱顆粒和參苓白術(shù)散能一起吃嗎
男性尿道出血是什么病
代餐粉一般代哪一餐
感冒清熱顆粒和連花清瘟膠囊可以一起吃嗎
女性咳嗽漏尿好嗎
肺氣腫可以吃些什么食物好
感冒清熱顆粒治風(fēng)寒感冒有用的嗎
女性尿液有異味是什么原因
冬天孩子皮膚癢怎么辦
小陰唇有硬塊是怎么回事
子宮肌腺有哪些治療方法
痛風(fēng)能吃烏賊嗎
腹外斜肌鍛煉十大方法最簡單的動作
小暑節(jié)氣食療養(yǎng)生可以選擇哪些食物
馬齒莧泡腳有什么作用和功效呢
烏藥的功效與作用是什么
艾灸肚子的好處與作用有哪些
干地黃的功效和作用是什么
炒桑螵蛸的作用與功效是什么
天麻主治哪種疾病
補(bǔ)氣養(yǎng)血口服液的功效與作用
玉竹黃精的功效作用是什么
蒼耳子鼻護(hù)油的功效與作用
蕎麥花粉的中藥功效是什么
