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冰箱保存茶葉的正確方法

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)言小筑
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茶葉保存不當易氧化變質(zhì)，正確冰箱存儲需控制溫度濕度、隔絕異味、分類包裝、避免頻繁取用、定期檢查。

1、控溫控濕：

綠茶、清香型烏龍茶需0-5℃冷藏，濕度保持50%-60%。使用密封性好的鋁箔袋或錫罐包裝，袋內(nèi)可放置食品級干燥劑吸收多余水汽。紅茶、黑茶等全發(fā)酵茶室溫陰涼保存即可，冷藏反而會導(dǎo)致香氣凝結(jié)。

2、隔絕異味：

茶葉具有強吸附性，需單獨存放于冰箱蔬果保鮮區(qū)。用真空機抽離包裝袋空氣，或采用雙層包裝法：內(nèi)層為鋁箔袋，外層套PE自封袋。禁止與海鮮、榴蓮等氣味濃烈食物同層存放。

3、分類處理：

不同茶類分裝標記，綠茶建議50g/包小份包裝。普洱餅茶先用棉紙包裹再放入紫砂罐，白茶餅可拆分成塊狀用牛皮紙袋分裝?；ú栊鑶为毭芊?，避免花香污染其他茶葉。

4、取用規(guī)范：

冷藏茶葉取出后靜置30分鐘回溫再開封，防止冷凝水浸濕。每次取茶后立即密封，建議使用茶匙舀取。頻繁開關(guān)冰箱門會導(dǎo)致溫度波動，每月總?cè)∮么螖?shù)控制在3次內(nèi)。

5、定期檢查：

每月檢查茶葉狀態(tài)，綠茶冷藏保質(zhì)期約12個月。發(fā)現(xiàn)包裝結(jié)霜、茶香減弱或出現(xiàn)陳味時需及時更換保存方式。普洱等后發(fā)酵茶每季度通風晾曬1小時，但避免陽光直射。

日常飲用可準備100ml左右茶葉分裝罐放室溫，減少冰箱開啟頻率。搭配硅膠除味盒保持冰箱清新，選擇早晨低溫時段集中取茶。運動后飲用冷藏茶需回溫至25℃以上，避免刺激腸胃。存儲得當?shù)牟枞~可最大限度保留茶多酚和氨基酸含量，冷泡茶建議使用礦泉水浸泡6小時風味更佳。

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