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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
香蕉能放冰箱保存嗎
病情描述:
我昨天買香蕉買多了，想放冰箱存著，請(qǐng)問香蕉能放冰箱保存嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香蕉不建議放冰箱保存。低溫會(huì)導(dǎo)致香蕉表皮變黑、果肉軟化，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適宜的保存方式主要有避光通風(fēng)、懸掛放置、室溫陰涼處、單獨(dú)存放等。

    1、避光通風(fēng)

    將香蕉置于陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射加速成熟。可用報(bào)紙包裹減少乙烯接觸。

    2、懸掛放置

    用掛鉤懸掛香蕉蒂部，模擬生長(zhǎng)狀態(tài)減少受壓，延緩局部腐爛。

    3、室溫陰涼

    13-18℃環(huán)境最理想，高溫易催熟，低于12℃則可能發(fā)生冷害。

    4、單獨(dú)存放

    遠(yuǎn)離蘋果等釋放乙烯的水果，避免與其他果蔬混放加快成熟速度。

    若需延長(zhǎng)保存時(shí)間，可將成熟香蕉去皮分裝冷凍，用于制作奶昔或烘焙食品，解凍后不宜直接食用。

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