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營養(yǎng)雞湯需要哪些材料

養(yǎng)生飲食編輯 健康萬事通
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關(guān)鍵詞： #營養(yǎng)

營養(yǎng)雞湯需搭配雞肉、藥膳食材、菌菇類、根莖蔬菜及調(diào)味輔料，兼顧蛋白質(zhì)與微量元素補充。

1、主料雞肉：

選擇老母雞或三黃雞提供優(yōu)質(zhì)蛋白和膠原蛋白，雞肉需焯水去血沫，燉煮時保留雞骨增強鈣質(zhì)釋放。搭配雞胸肉可降低脂肪含量，適合減脂人群。

2、藥膳食材：

當(dāng)歸補血、黃芪益氣、枸杞明目，三者各取10克與雞肉同燉。體質(zhì)燥熱者可加玉竹滋陰，冬季建議添加5克黨參提升免疫力。

3、菌菇類：

干香菇含維生素D促進鈣吸收，鮮杏鮑菇提供膳食纖維。提前浸泡香菇釋放鳥苷酸增鮮，杏鮑菇撕條燉煮更易入味。

4、根莖蔬菜：

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，山藥含粘液蛋白保護胃黏膜。胡蘿卜切滾刀塊耐煮，山藥去皮后需立即浸泡防氧化。

5、調(diào)味輔料：

老姜拍散去腥，紅棗3顆調(diào)和藥味，少量食鹽最后調(diào)味。避免添加味精，可撒蔥花提升香氣。

營養(yǎng)雞湯建議搭配糙米飯食用提升飽腹感，餐后適量散步促進營養(yǎng)吸收。燉煮時使用砂鍋文火慢燉2小時，使氨基酸充分溶解。每周飲用不超過3次，高血壓患者需過濾表層油脂。運動后補充可搭配菠菜補充鐵質(zhì)，痛風(fēng)患者應(yīng)避免飲用雞湯。

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