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芒果黑了一塊還能吃嗎

養(yǎng)生飲食編輯健康解讀者

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-09-22 08:45:53

芒果黑了一塊可能是由于氧化、機(jī)械損傷或真菌感染引起，根據(jù)具體情況決定是否食用。

1、氧化原因：

芒果在空氣中暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，果肉中的多酚類(lèi)物質(zhì)與氧氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致果肉變黑。這種變黑通常僅限于表面，內(nèi)部果肉仍然新鮮。處理方法是將變黑部分削去，剩余部分可以正常食用。

2、機(jī)械損傷：

芒果在采摘、運(yùn)輸或儲(chǔ)存過(guò)程中受到擠壓或碰撞，導(dǎo)致果肉組織受損，細(xì)胞破裂后釋放的酶類(lèi)物質(zhì)與空氣接觸，形成黑色斑點(diǎn)。這種損傷通常局限于局部，削去受損部分后，其他部分可以食用。

3、真菌感染：

芒果在儲(chǔ)存過(guò)程中可能受到真菌感染，導(dǎo)致果肉出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)或腐爛。真菌感染通常伴隨異味或果肉軟化，這種情況下不建議食用，以免引起腸胃不適或食物中毒。

4、儲(chǔ)存不當(dāng)：

芒果在高溫或潮濕環(huán)境中儲(chǔ)存，容易滋生細(xì)菌或霉菌，導(dǎo)致果肉變黑。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)選擇陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射或潮濕環(huán)境，以延長(zhǎng)芒果的保鮮期。

5、成熟過(guò)度：

芒果成熟過(guò)度時(shí)，果肉中的糖分和水分含量增加，容易導(dǎo)致果肉變軟并出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)。這種情況下，果肉可能已經(jīng)失去原有的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議避免食用。

在日常飲食中，芒果富含維生素C和纖維素，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。儲(chǔ)存芒果時(shí)，應(yīng)選擇陰涼干燥的環(huán)境，避免高溫和潮濕。食用前檢查芒果的外觀(guān)和氣味，確保其新鮮度。對(duì)于變黑的芒果，根據(jù)具體情況決定是否食用，避免食用已腐爛或感染的部分。適當(dāng)搭配其他水果和蔬菜，保持飲食的多樣性和均衡性。

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