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韭菜中毒的癥狀有哪些 韭菜中毒3個癥狀要小心

急救知識編輯 健康真相官
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關(guān)鍵詞： #癥狀 #中毒

韭菜中毒可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力等癥狀，嚴重時需立即就醫(yī)。常見原因包括農(nóng)藥殘留超標、儲存不當產(chǎn)生亞硝酸鹽、過量食用或特殊體質(zhì)過敏。

1.惡心嘔吐

韭菜中殘留的有機磷農(nóng)藥或重金屬超標會刺激胃腸黏膜，食用后30分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn)劇烈惡心感，伴隨反復嘔吐。部分人群對韭菜中的硫化物敏感，空腹食用可能引發(fā)胃部痙攣性疼痛。建議立即停止進食，飲用大量溫鹽水促進催吐，癥狀持續(xù)需服用蒙脫石散等胃腸黏膜保護劑。

2.腹痛腹瀉

霉變韭菜產(chǎn)生的黃曲霉素或儲存過久形成的亞硝酸鹽會導致腸絞痛，表現(xiàn)為臍周陣發(fā)性絞痛伴水樣便，每日排便可達5-8次。觀察糞便是否帶有未消化的韭菜纖維，輕度癥狀可口服補液鹽防止脫水，配合雙歧桿菌調(diào)節(jié)腸道菌群。出現(xiàn)血便或持續(xù)高熱提示細菌性食物中毒，需急診處理。

3.頭暈乏力

亞硝酸鹽中毒時血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，典型表現(xiàn)為口唇青紫伴搏動性頭痛，嚴重者出現(xiàn)意識模糊。檢測甲床是否呈現(xiàn)藍灰色，立即舌下含服硝酸甘油片，同時攝入維生素C含量高的柑橘汁促進解毒。老年人和兒童可能出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，需靜脈注射亞甲藍解毒劑。

食用韭菜前應浸泡于小蘇打水15分鐘去除農(nóng)藥，避免與蜂蜜同食加重腹瀉風險。出現(xiàn)視物模糊、呼吸困難等全身癥狀提示重度中毒，必須撥打120急救。日常建議選擇正規(guī)渠道購買韭菜，莖部切口發(fā)紅或葉片粘滑的變質(zhì)食材禁止食用。

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