花生這種“長(zhǎng)生果”，在老年人餐桌上出現(xiàn)的頻率可不低。別看它小小一顆，營(yíng)養(yǎng)密度卻高得驚人，特別適合牙口不好的老人家當(dāng)零嘴。那些堅(jiān)持每天抓一把花生的老人，身體悄悄發(fā)生的變化可能會(huì)讓你驚訝。

一、花生帶來(lái)的4個(gè)驚喜改變

1、血管養(yǎng)護(hù)小能手

花生里的不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，其中油酸含量媲美橄欖油。這些優(yōu)質(zhì)脂肪就像血管清道夫，能幫助降低壞膽固醇。每天20-25?；ㄉ喈?dāng)于給血管做了次SPA。

2、腸道動(dòng)力加油站

花生紅衣富含膳食纖維，是天然的通便劑。比起直接吃纖維補(bǔ)充劑，嚼花生既能享受美味又能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議搭配溫水食用，效果更顯著。

3、血糖穩(wěn)定好幫手

花生屬于低GI食物，其中的精氨酸和鎂元素能改善胰島素敏感性。作為加餐食用，可以避免血糖像過(guò)山車一樣大起大落。注意要選原味花生，避免糖漬或鹽焗品種。

4、腦力保鮮劑

花生富含的卵磷脂和鋅元素，都是神經(jīng)細(xì)胞需要的營(yíng)養(yǎng)素。像嗑瓜子一樣慢慢咀嚼花生，不僅能活動(dòng)面部肌肉，還能延緩認(rèn)知功能衰退。最好在上午食用，更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

二、這樣吃花生更健康

1、優(yōu)選蒸煮方式

水煮花生能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，紅衣中的活性成分也不易流失?？梢约由僭S八角、桂皮調(diào)味，但別放太多鹽。

2、控制好食用量

帶殼花生每天不超過(guò)一把（約30克），去殼花生15-20粒足矣。最好分兩次食用，避免一次攝入過(guò)多脂肪。

3、搭配禁忌要記牢

膽囊炎發(fā)作期要暫停食用，痛風(fēng)患者要注意控制量。發(fā)霉的花生產(chǎn)生黃曲霉素，務(wù)必整包丟棄。

三、花生創(chuàng)意吃法推薦

1、花生豆?jié){：提前浸泡的花生和大豆按1：3比例打漿，比純豆?jié){更香濃。

2、醋泡花生：用陳醋浸泡去皮花生72小時(shí)，每天吃10粒助消化。

3、花生粥：大米煮至開(kāi)花時(shí)加入花生碎，撒上芹菜末提香。

花生就像天然的營(yíng)養(yǎng)膠囊，但記住再好的食物也要適量。建議老年朋友把花生裝在密封小罐里，既防潮又能控制每次的取用量。堅(jiān)持三個(gè)月，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)爬樓梯不再那么喘，排便也規(guī)律多了。如果存在特殊健康問(wèn)題，最好先咨詢專業(yè)醫(yī)師的意見(jiàn)。