血脂高的人看到花生總是又愛又怕，這種香脆的小零食到底該不該拉進(jìn)黑名單？其實(shí)答案沒那么簡(jiǎn)單?；ㄉ旧砀缓伙柡?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸，適量食用反而有助于調(diào)節(jié)血脂，關(guān)鍵是要掌握正確的打開方式。

一、花生對(duì)血脂的雙面影響

1、優(yōu)質(zhì)脂肪的寶庫(kù)

花生中近80%的脂肪是不飽和脂肪酸，其中油酸含量媲美橄欖油。這種健康脂肪能提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平，幫助清理血管垃圾。

2、植物固醇的神.奇作用

每100克花生含植物固醇約220毫克，這種物質(zhì)能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。有研究顯示，每天攝入2克植物固醇，可使低密度脂蛋白膽固醇降低10%。

3、過量食用的風(fēng)險(xiǎn)

花生熱量密度較高，30?；ㄉs28克）就有160大卡。如果當(dāng)零食無節(jié)制地吃，多余熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，反而加重血脂異常。

二、聰明吃花生的4個(gè)訣竅

1、控制每日攝入量

建議每天不超過20-25粒（帶殼約15克）?？梢杂眯〉盅b，避免不知不覺吃過量。

2、選擇正確加工方式

原味水煮花生最佳，其次是低溫烘焙。避免糖漬、鹽焗等加工產(chǎn)品，額外添加的糖和鈉會(huì)抵消健康益處。

3、搭配食用更健康

與富含維生素C的水果同食，如橙子、獼猴桃，能增強(qiáng)抗氧化效果。也可以加入涼拌菜，用花生替代部分食用油。

4、注意食用時(shí)間

最好在上午或運(yùn)動(dòng)后吃，這時(shí)代謝活躍不易囤積脂肪。睡前3小時(shí)盡量避免。

三、真正要警惕的“血脂殺手”

1、反式脂肪酸

植脂末、人造奶油等加工食品中的反式脂肪酸，會(huì)使低密度脂蛋白膽固醇升高，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇。購(gòu)買食品時(shí)注意成分表上的“氫化植物油”字樣。

2、精制碳水化合物

白面包、蛋糕等精制碳水會(huì)快速升高血糖，刺激胰島素分泌，促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。建議用全谷物替代部分精米白面。

3、過量酒精

酒精代謝會(huì)干擾脂肪分解，每天飲酒超過25克（約1兩白酒）就會(huì)顯著升高甘油三酯。紅酒所謂的“保護(hù)心臟”作用需要嚴(yán)格控制量。

4、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞胗等雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇含量極高。血脂異常者每周食用不宜超過50克，烹調(diào)時(shí)建議先焯水去脂。

掌握這些飲食智慧，花生完全可以繼續(xù)留在你的健康食譜里。記住沒有絕對(duì)的好食物或壞食物，關(guān)鍵在于整體的飲食結(jié)構(gòu)和食用方式。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地忌口，不如學(xué)會(huì)與食物和諧共處，這才是預(yù)防心腦血管疾病的根本之道。