香菜和洋蔥這兩樣廚房常客，最近突然被推上了風(fēng)口浪尖。有人說年紀(jì)大了就得戒掉這些“重口味”食材，嚇得不少老人家連蔥花都不敢撒了。但真相可能和你想的不太一樣——這兩種食材在養(yǎng)生界其實(shí)藏著不少驚喜。

一、香菜洋蔥的營養(yǎng)密碼

1、香菜的隱藏技能

別看香菜總是當(dāng)配角，它含有的芳樟醇可是天然抗菌劑。最新研究發(fā)現(xiàn)，這種成分能幫助清除體內(nèi)重金屬。那些總被嫌棄的香菜根，其實(shí)比葉子含有更多鉀元素，對(duì)控制血壓很有幫助。

2、洋蔥的養(yǎng)生底牌

讓您流淚的硫化物恰恰是寶貝，能激活人體解毒酶系統(tǒng)。紫皮洋蔥富含的花青素，抗氧化能力是維生素C的20倍。每天吃半個(gè)中等大小的洋蔥，就能滿足人體對(duì)槲皮素的需求。

二、中老年該怎么吃才科學(xué)

1、香菜的黃金搭配法

拌豆腐時(shí)加香菜能促進(jìn)鈣吸收，但腎功能不全者要控制量。煮海鮮湯時(shí)撒把香菜，既能去腥又能中和寒性。記住現(xiàn)吃現(xiàn)切，久放的香菜營養(yǎng)會(huì)流失大半。

2、洋蔥的健康食用指南

建議采用“1+1”原則：生吃熟食各占一半。涼拌時(shí)用淡鹽水浸泡10分鐘去辛辣，炒菜時(shí)最后放入保留營養(yǎng)。紫皮洋蔥適合生吃，黃皮洋蔥更適合燉煮。

三、這些情況確實(shí)要謹(jǐn)慎

1、術(shù)后恢復(fù)期要當(dāng)心

剛做完胃腸手術(shù)的人，暫時(shí)避開這些刺激性食材。眼科手術(shù)后也要小心，洋蔥揮發(fā)物可能刺激傷口。

2、特定藥物需忌口

服用華法林等抗凝藥期間，大量吃香菜可能影響藥效。甲狀腺藥物服用者，最好與洋蔥間隔2小時(shí)。

3、過敏體質(zhì)多留意

對(duì)樺樹花粉過敏的人，可能對(duì)香菜存在交叉過敏。切洋蔥時(shí)戴泳鏡雖然夸張，但對(duì)敏感人群確實(shí)管用。

四、銀發(fā)族的專屬建議

1、牙口不好這樣做

把洋蔥切薄片用檸檬汁腌軟，香菜焯水后切碎拌粥。用洋蔥煮水代替部分飲用水，既能攝取營養(yǎng)又不刺激。

2、消化功能調(diào)整方案

把爆炒改為燜煮，用洋蔥泥代替塊狀洋蔥。香菜改吃嫩葉部分，或者用香菜籽粉調(diào)味。

其實(shí)沒有絕對(duì)不能吃的食物，只有不適合的吃法和份量。建議50歲后每天洋蔥攝入控制在50克以內(nèi)，香菜不超過20克。下次再聽到“老人不能吃”的說法，不妨拿出這篇文章說道說道。畢竟，吃得明白才能活得痛快！